recette

Petits choux à la crème de clémentines

Name: Petits choux à la crème de clémentines
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personne
Cuisine: Française
Ingredients: 250 ml eau; 5 g sucre; 1 pincée sel; 100 g beurre; 150 g farine suprême Francine; 4 œufs; 5 clémentines; 50 g sucre en poudre; 20 g farine fluide Francine; 2 œufs; 1 pincée cannelle en poudre; 40 g beurre doux

parts

1 personne

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

25 min

temps total

45 min

Préparation

1 personne

Pour la pâte :

250 ml d' eau

5 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre

150 g de farine suprême Francine

4 œufs

Pour la garniture :

5 clémentines

50 g de sucre en poudre

20 g de farine fluide Francine

2 œufs

1 pincée de cannelle en poudre

40 g de beurre doux

Étapes de la recette

Préparez vos choux en suivant la recette de pâte à chou Francine.
Pressez le jus de clémentine et faites chauffez dans une casserole jusqu’à ébullition.
Fouettez dans un bol, le sucre, la farine fluide Francine, la cannelle et les œufs. Versez le jus des clémentines tout en mélangeant bien.
Versez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Incorporez le beurre en mélangeant puis laissez refroidir.
Coupez le chapeau des petits choux et garnissez de crème de clémentine. Renfermez et servez frais ! Vos petits choux à la crème de clémentines sont prêts à être dégustés.