Petits choux à la crème de clémentines
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Recette
Petits choux à la crème de clémentines

Pour
1 personne

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
20 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

Pour la pâte : 250 ml d' eau 5 g de sucre 1 pincée de sel 100 g de beurre 150 g de farine suprême Francine 4 œufs Pour la garniture : 5 clémentines 50 g de sucre en poudre 20 g de farine fluide Francine 2 œufs 1 pincée de cannelle en poudre 40 g de beurre doux

La préparation de la recette

  1. Préparez vos choux en suivant la recette de pâte à chou Francine.
     

  2. Pressez le jus de clémentine et faites chauffez dans une casserole jusqu’à ébullition.
     

  3. Fouettez dans un bol, le sucre, la farine fluide Francine, la cannelle et les œufs. Versez le jus des clémentines tout en mélangeant bien.
     

  4. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Incorporez le beurre en mélangeant puis laissez refroidir.
     

  5. Coupez le chapeau des petits choux et garnissez de crème de clémentine. Renfermez et servez frais ! Vos petits choux à la crème de clémentines sont prêts à être dégustés.

L'astuce Francine

Pour plus de croquant, ajoutez des éclats de pistache à votre garniture.

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