Tomates farcies aux dés de légumes

Recette
Tomates farcies aux dés de légumes

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
20 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

7 tomates 1 oignon 1 gousse d' ail 1 courgette aubergine 1 petite boîte de maïs en grain 1 c. à soupe d' huile d'olive sel poivre 12 feuilles de basilic

La préparation de la recette

Je coupe le chapeau de 6 tomates et les mets de coté.
A l'aide d'une petite cuillère, j'évide les tomates délicatement sans percer la peau.
Je sale le fond de chaque tomate et les retourne sur une feuille de papier absorbant.
Je pèle et cisèle l'oignon et l'ail.
Je coupe en dés la courgette sans l'éplucher, une tomate et l'aubergine. J'égoutte le maïs.
Je fais chauffer l'huile dans une poêle.
J'ajoute l'oignon et les dés d'aubergine que je fais revenir 20 min. Puis j'ajoute les dés de courgettes, les grains de maïs, le sel, le poivre et la moitié du basilic ciselé. Je laisse cuire environ 5 min.
Enfin j'ajoute les dés de tomate et mélange.
Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). J'huile un plat qui ira au four. Je retourne les tomates et les garnis de légumes.
Je recouvre chaque tomate de son chapeau et les pose dans le plat.
Je verse un filet d'huile sur les tomates et ajoute 4 cuillerées à soupe d'eau au fond du plat.
J'enfourne pendant 20 à 25 min.
Je décore chaque assiette de basilic avant de servir.

L'astuce Francine

J'utilise des petits pois, des câpres, des dés de carotte, des dés de poivron, de l'origan, des rondelles de cornichon.

0 commentaire