recette

Gâteau igloo

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

40 min

cuisson

35 min

temps total

75 min

Préparation

-
8 personnes
+

4 œufs

130 g de sucre en poudre

130 g de farine suprême Francine

50 g de beurre

farine de blé Francine

3 citrons verts

10 cl d' eau

250 g de chocolat blanc

200 g de crème fraîche épaisse

4 c. à soupe de crème de coco

2 c. à soupe d' noix de coco râpée

10 fils de bonbon

Gâteau igloo Gâteau igloo

Étapes de la recette

Avec sa jolie forme de dôme, sa neige de coco et ses petits fils de bonbon, ce gâteau igloo transforme le dessert en décor de fête. Sous son manteau blanc, on découvre une génoise moelleuse et une crème au chocolat blanc, pour un moment gourmand qui plaît autant aux enfants qu’aux parents !

  • étape 1

    La veille, préchauffez votre four à 180°C. Beurrez puis farinez un moule en forme de demi-sphère.

    Faites fondre le beurre à feu doux, puis laissez-le tiédir tranquillement. Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux, léger et déjà très prometteur.

    Hors du feu, continuez à fouetter jusqu’à refroidissement, puis ajoutez la farine et le beurre fondu délicatement. Versez la pâte dans le moule et enfournez 25 à 30 minutes. Une fois la génoise cuite et refroidie, gardez-la au frais jusqu’au lendemain.

  • étape 2

    Préparez le sirop avec le jus des citrons verts, un peu de zeste, le sucre et l’eau. Laissez bouillir quelques minutes, puis laissez refroidir.

    Faites ensuite fondre doucement le chocolat blanc avec la crème fraîche et la crème de coco. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse, puis placez-la au frais. Elle doit devenir souple, comme une pâte gourmande facile à étaler.

  • étape 3

    Coupez la génoise en trois dans l’épaisseur. Imbibez chaque disque avec le sirop au citron vert pour garder une texture bien moelleuse.

    Déposez un premier disque sur le plat, étalez une couche de ganache, puis recommencez avec le second. Refermez avec le dernier disque pour reformer le dôme, puis recouvrez tout le gâteau avec le reste de crème. Petit à petit, l’igloo prend forme.

  • étape 4

    Disposez les fils de bonbon en quadrillage pour dessiner les blocs de l’igloo, puis saupoudrez de noix de coco râpée pour créer un joli effet neige.

    Placez le gâteau au frais au moins 6 heures avant de servir. Au moment de l’apporter à table, il a tout de suite un air de fête.

l'astucede francine

Pour encore plus de fantaisie, vous pouvez ajouter quelques petits bonbons blancs ou argentés autour du gâteau au moment du service : les petits gourmands vont adorer !