Fagots de haricots verts au bacon

Recette
Fagots de haricots verts au bacon

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
48 min

Préparation
30 min

Cuisson
18 min

Les ingrédients

400 g de haricots verts 8 tranches de bacon 16 brins de cerfeuil 1 c. à soupe d' huile 20 g de beurre sel poivre

La préparation de la recette

J'effile les haricots verts. Je fais bouillir une grande casserole d'eau salée et fais cuire les haricots verts pendant 8 à 10 min. Je les égoutte aussitôt et les passe sous l'eau froide. Je prépare sur mon plan de travail 8 petits tas de haricots verts. Je coupe les bouts avec un couteau pour les égaliser. J'étale les tranches de bacon et roule chaque tas de haricots en fagot. Je m'aide d'une pique de bois pour maintenir chaque fagot. Avant de servir je fais chauffer beurre et huile dans une poêle. Je pose les fagots que je tournerai régulièrement jusqu'à ce que le bacon soit doré. Je sale et poivre et sers en accompagnement d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson décoré de cerfeuil.

L'astuce Francine

Je remplace le bacon par du jambon cru.

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