Sablés Chocolat-Caramel

Name: Sablés Chocolat-Caramel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 125 g farine fluide Francine; 60 g sucre en poudre; 25 g noisettes en poudre; 1 œuf; de c. à café sel; 40 cl crème liquide; 1 cuillère à soupe eau; 100 g chocolat noir; 1 c. à café huile de tournesol; Quelques noisettes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

25 min

cuisson

20 min

temps total

45 min

Préparation

6 personnes

125 g de farine fluide Francine

60 g de sucre en poudre

25 g de noisettes en poudre

1 œuf

de c. à café de sel

40 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe d' eau

100 g de chocolat noir

1 c. à café d' huile de tournesol

Quelques noisettes

Étapes de la recette

Ces sablés-là ont tout pour se faire remarquer : un biscuit délicat, un caramel fondant, une fine couche de chocolat et quelques éclats de noisette pour finir en beauté. Une recette pleine de douceur pour régaler petits et grands gourmands.

étape 1

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, l’œuf et le sel, jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Étalez-la sur environ 3 mm d’épaisseur, puis découpez des biscuits ronds. Déposez-les sur une plaque et enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes. Surveillez bien la cuisson : les sablés doivent être joliment dorés. Laissez-les ensuite refroidir tranquillement.
étape 2

Versez un peu de sucre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau, puis laissez chauffer jusqu’à obtenir un caramel blond. Faites chauffer la crème liquide à part, puis versez-la doucement sur le caramel, en mélangeant avec précaution pour éviter les projections. Remettez quelques instants sur feu doux si besoin, juste le temps d’obtenir une texture bien lisse, puis laissez tiédir.
étape 3

Étalez une belle cuillerée de caramel sur 6 sablés, puis refermez avec les 6 autres pour former de petits sandwichs gourmands. Placez-les quelques minutes au frais pour que le caramel se tienne bien.
étape 4

Faites fondre le chocolat en morceaux au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Hors du feu, ajoutez l’huile de tournesol et mélangez. Trempez chaque sablé à moitié dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur une assiette ou une grille. Parsemez aussitôt de quelques éclats de noisettes et laissez le chocolat prendre avant de servir.