recette

Gâteau à la rhubarbe

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

30 min

temps total

50 min

Préparation

-
6 personnes
+

600 g de rhubarbe

250 g de sucre en poudre

160 de beurre

3 œufs

240 g de farine de blé Francine

15 cl de lait

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Gâteau à la rhubarbe

Étapes de la recette

Moelleux, acidulé et généreux, le gâteau à la rhubarbe a ce petit goût d’enfance et de fin de printemps. Facile à réaliser, il mêle douceur de la pâte et fraîcheur des tiges de rhubarbe pour un dessert qui régale à l’heure du goûter comme en fin de repas.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la rhubarbe
    Commencez par éplucher les tiges de rhubarbe, puis coupez-les en petits tronçons. Pour atténuer leur acidité, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre et les laisser dégorger une vingtaine de minutes dans une passoire. Égouttez-les bien avant de les incorporer à la pâte.

    Étape 2 : la pâte à gâteau
    Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu. Incorporez la farine Francine, la levure et le lait en remuant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Une fois la pâte prête, ajoutez-y les morceaux de rhubarbe et mélangez délicatement.

    Étape 3 : la cuisson
    Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Beurrez un moule et versez-y la préparation. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau en ressort sèche.

l'astucede francine

Pour une touche encore plus fruitée, ajoutez quelques fraises fraîches ou un soupçon de vanille dans la pâte. Et pour les plus gourmands, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir !