Recette
Gâteau à la rhubarbe

Étape 1 : la préparation de la rhubarbe
Commencez par éplucher les tiges de rhubarbe, puis coupez-les en petits tronçons. Pour atténuer leur acidité, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre et les laisser dégorger une vingtaine de minutes dans une passoire. Égouttez-les bien avant de les incorporer à la pâte.

Étape 2 : la pâte à gâteau
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et le beurre fondu. Incorporez la farine Francine, la levure et le lait en remuant jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Une fois la pâte prête, ajoutez-y les morceaux de rhubarbe et mélangez délicatement.

Étape 3 : la cuisson
Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Beurrez un moule et versez-y la préparation. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau en ressort sèche.