recette

Profiteroles au chocolat

parts

1 personne

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

25 min

temps total

40 min

Préparation

-
1 personne
+

Pour la pâte :

250 ml d' eau

5 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre

150 g de farine suprême Francine

4 œufs

Pour la garniture :

1 pot de glace à la vanille

100 g de chocolat pâtissier

Profiteroles au chocolat

Étapes de la recette

Quand les choux encore légers rencontrent la glace vanille bien froide et le chocolat fondu, on tient un dessert qui fait toujours son effet. À la fois fondantes, fraîches et généreuses, ces profiteroles ont ce petit air de fête qu’on aime retrouver au moment du dessert.

  • étape 1

    Préparez la pâte à choux avec l’eau, le sucre, le sel, le beurre, la farine et les œufs. Formez de beaux choux sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

    Enfournez jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et joliment dorés, puis laissez-les refroidir complètement avant de les garnir.

  • étape 2

    Faites fondre le chocolat pâtissier doucement, au bain-marie ou au micro-ondes par petites étapes. Mélangez pour obtenir une texture lisse et brillante.

  • étape 3

    Coupez délicatement le chapeau de chaque chou. Déposez une boule de glace à la vanille à l’intérieur, puis replacez le dessus.

    Versez un peu de chocolat fondu sur chaque profiterole juste avant de servir.

l'astucede francine

Préparez des choux assez généreux pour y glisser facilement une belle boule de glace. Et pour changer du chocolat fondu, vous pouvez aussi les napper d’un coulis de fruits de saison, pour une version plus fraîche et tout aussi gourmande.