recette

Les chouquettes et leur enrobage de sucre en grain

parts

1 personne

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

25 min

temps total

35 min

Préparation

-
1 personne
+

250 ml d' eau

5 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de beurre

150 g de farine de blé T65 Label Rouge Francine

4 œufs

1 sachet de sucre en grain

Les chouquettes et leur enrobage de sucre en grain

Étapes de la recette

À la sortie de l’école ou pour un goûter de mercredi, ces petites chouquettes font toujours sourire : ça gonfle au four comme par magie, et ça croustille sous le sucre. On se retrouve vite avec des miettes sur le pull… et une deuxième tournée déjà réclamée !

  • étape 1

    Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre, le sel et le beurre en petits morceaux. Faites chauffer jusqu’à ce que ça bout.

  • étape 2

    Hors du feu, versez la farine d’un coup et mélangez fort. Remettez sur feu doux et mélangez encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une belle boule qui se détache toute seule des parois. Versez dans un saladier.

  • étape 3

    Laissez tiédir quelques minutes (la pâte doit être chaude, mais pas brûlante). Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien à chaque fois : pas d’inquiétude, la pâte devient vite lisse et souple.

  • étape 4

    Faites des petits tas de pâte sur une plaque avec du papier cuisson. Si vous n’avez pas de poche, deux cuillères font très bien l’affaire. Parsemez généreusement de sucre en grain.

  • étape 5

    Enfournez 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four (sinon elles retombent). Elles doivent être bien gonflées et joliment dorées. Laissez tiédir… et dégustez !

l'astucede francine

Pour un goûter encore plus rigolo, glissez 2–3 pépites de chocolat sur quelques chouquettes avant d’enfourner… celles-là, ce seront “les chouquettes surprise” !