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Fougasse tomates séchées, olives et noix

Pour
5 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
01h23

Préparation
01h15

Cuisson
08 min

Les ingrédients

200 g de farine à pizza Francine 1 sachet de levure boulangère Francine 12 cl d' eau 3 cl d' huile d'olive 1 c. à c. de sel 60 g d' olives noires 60 g d' tomates confites 20 g de noix

La préparation

Suivre la recette du sachet jusqu’au pétrissage, ou ici.

Après avoir pétri ma pâte, j’ajoute les olives, les tomates et les noix et je mélange jusqu’à ce que le tout soit bien réparti dans la pâte.

Je laisse reposer 20mn dans un saladier en protégeant d’un film alimentaire.

Je dépose ma pâte sur un plan de travail fariné et l’étale en forme ovale : elle doit faire environ 1cm d’épaisseur. Je coupe des traits parallèles à l’intérieur de l’ovale et je les écarte légèrement.

Je dépose la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.

Je laisse gonfler pendant environ 30mn : la fougasse doit presque doubler de volume.

Je cuis environ 8mn à 230°C

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