Sapin de Noël feuilleté au pesto

Recette
Sapin de Noël feuilleté au pesto

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
15 min

Cuisson
25 min

Les ingrédients

Pour les 2 pâtes feuilletées : 600 g de farine de blé Francine 450 g de beurre 30 cl d' eau 30 cl d' eau 2 pincées de sel Pour le pesto : 1 bouquet de basilic 75 g de pignons de pin 2 filets d' anchois à l'huile 50 g de pecorino râpé 10 cl d' huile d'olive Pour le montage : 1 jaune d'oeuf

La préparation de la recette

Pour la préparation de la pâte :
 

  1. Réalisez vos deux pâtes feuilletées selon la recette Francine

     
  2. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

     

Pour la préparation du pesto :
 

  1. Effeuillez et lavez le basilic puis séchez-le soigneusement.

     
  2. Mixez les pignons, les anchois et le pecorino à l’aide de votre robot.

    Incorporez peu à peu l’huile d’olive jusqu’à l’obtention

    d’une pâte légèrement liquide.

     

Pour le montage de votre sapin de Noël feuilleté au pesto :
 

  1. Etalez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier

    sulfurisé. Etalez le pesto sur la pâte. Posez la deuxième pâte par-dessus et découpez

    le tout en forme de sapin.

     
  2. Dans le triangle formant le feuillage du sapin, coupez la pâte en bandelettes d’un

    demi-centimètre de large, en laissant au centre un centimètre environ

    non découpé pour le tronc du sapin. Torsadez ensuite les bandelettes.

     
  3. Battez le jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe d’eau et badigeonnez le sapin.

    Enfournez pendant 25 minutes.

L'astuce Francine

Vous pouvez personnaliser votre sapin de Noël feuilleté au pesto en le parsemant de graines de sésames ou en décorant de cubes de légumes colorés.

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