recette

Sapin de Noël feuilleté au pesto

Name: Sapin de Noël feuilleté au pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g farine de blé Francine; 450 g beurre; 30 cl eau; 30 cl eau; 2 pincées sel; 1 bouquet basilic; 75 g pignons de pin; 2 filets anchois à l’huile; 50 g pecorino râpé; 10 cl huile d’olive; 1 jaune d’oeuf

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

25 min

temps total

40 min

Préparation

6 personnes

Pour les 2 pâtes feuilletées :

600 g de farine de blé Francine

450 g de beurre

30 cl d' eau

2 pincées de sel

Pour le pesto :

1 bouquet de basilic

75 g de pignons de pin

2 filets d' anchois à l’huile

50 g de pecorino râpé

10 cl d' huile d’olive

Pour le montage :

Étapes de la recette

Pour la préparation de la pâte :

Réalisez vos deux pâtes feuilletées selon la recette Francine
Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Pour la préparation du pesto :

Effeuillez et lavez le basilic puis séchez-le soigneusement.
Mixez les pignons, les anchois et le pecorino à l’aide de votre robot.

Incorporez peu à peu l’huile d’olive jusqu’à l’obtention

d’une pâte légèrement liquide.

Pour le montage de votre sapin de Noël feuilleté au pesto :

Etalez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier

sulfurisé. Etalez le pesto sur la pâte. Posez la deuxième pâte par-dessus et découpez

le tout en forme de sapin.
Dans le triangle formant le feuillage du sapin, coupez la pâte en bandelettes d’un

demi-centimètre de large, en laissant au centre un centimètre environ

non découpé pour le tronc du sapin. Torsadez ensuite les bandelettes.
Battez le jaune d’œuf avec 2 cuillères à soupe d’eau et badigeonnez le sapin.

Enfournez pendant 25 minutes.