Le tiramisu original

Name: Le tiramisu original
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs; 150 g sucre en poudre; 250 g mascarpone; 10 cl liqueur de café; 60 cl café soluble; 1 boîte biscuits à l’amande amère; 50 g cacao en poudre non sucré

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

00 min

temps total

30 min

Préparation

6 personnes

3 œufs

150 g de sucre en poudre

250 g de mascarpone

10 cl de liqueur de café

60 cl de café soluble

1 boîte de biscuits à l’amande amère

50 g de cacao en poudre non sucré

Étapes de la recette

Entre le café, la crème mascarpone et le cacao juste avant de servir, le tiramisu a ce charme des desserts qu’on attend avec impatience. Une recette généreuse et douce, parfaite pour terminer le repas sur une note pleine de gourmandise.

étape 1

Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair, puis ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis montez-les en neige. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone pour garder une texture légère et onctueuse.
étape 2

Versez le café froid et la liqueur de café dans un bol. Trempez rapidement les biscuits, juste assez pour les imbiber sans les casser.

Disposez une première couche de biscuits au fond du plat. Prenez votre temps : cette base va donner tout son moelleux au dessert.
étape 3

Recouvrez les biscuits avec la moitié de la crème, puis lissez doucement. Ajoutez une seconde couche de biscuits imbibés, puis terminez avec le reste de crème.

Lissez le dessus pour une jolie finition, puis placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Il sera encore meilleur bien frais.
étape 4

Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao non sucré. Servez bien frais, quand la crème est prise et les biscuits bien fondants.

l'astucede francine

Pour une version encore plus douce, remplacez les biscuits à l’amande amère par des biscuits à la cuillère. Et pour un tiramisu encore plus parfumé, préparez-le la veille : les saveurs auront tout le temps de bien se mêler.