recette

Muffins au yaourt saveur choco-banane

parts

5 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

30 min

temps total

50 min

Préparation

-
5 personnes
+

140 g de farine complète Francine

1 c à c de levure chimique

1 pincée de sel

60 g de pépites de chocolat

4 cuillères à soupe d' huile de coco

1 c à c de cacao en poudre

1 œuf

100 g de yaourt grec

1 c à c d' extrait de vanille

100 g de cassonade

3 bananes mûres

Muffins au yaourt saveur choco-banane

Étapes de la recette

Quand les bananes sont bien mûres, c’est le moment idéal pour préparer une fournée de muffins moelleux, parfumés et très gourmands. Entre la douceur du yaourt, le goût du cacao et les pépites de chocolat fondantes, ces petits gâteaux sont la définition même du goûter parfait.

  • étape 1

    Préchauffez le four à 180°C. Beurrez votre moule à muffins, puis saupoudrez-le avec un peu de cacao en poudre : cela apportera une petite touche encore plus gourmande à la cuisson.

    Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, le sel, le reste du cacao et les pépites de chocolat. Mélangez tranquillement pour bien répartir tous les ingrédients.

  • étape 2

    Faites fondre doucement l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle soit bien liquide, puis laissez-la tiédir un instant. Pendant ce temps, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

    Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le yaourt grec. Ajoutez ensuite l’huile de coco, l’extrait de vanille, la cassonade et la purée de bananes. Mélangez bien : la pâte commence déjà à prendre une belle texture, souple et parfumée.

    Incorporez ensuite le mélange sec à cette préparation. Mélangez juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler, pour garder des muffins bien moelleux.

  • étape 3

    Répartissez la pâte dans les empreintes du moule, en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient joliment gonflés.

    Pour vérifier la cuisson, glissez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir presque sèche. Laissez les muffins tiédir avant de les démouler… et profitez de leur parfum choco-banane qui sort du four.

l'astucede francine

Pour encore plus de gourmandise, gardez quelques rondelles de banane ou quelques pépites de chocolat à déposer sur le dessus juste avant d’enfourner. On obtient une jolie finition et un cœur encore plus fondant.