Croissants jambon fromage

Recette
Croissants jambon fromage

Pour
8 personnes

Niveau
Intermediaire

Temps total
01h50

Préparation
01h20

Cuisson
30 min

Les ingrédients

POUR LES CROISSANTS 200 gr de farine de blé Suprême Francine 4 gr de sel fin 20 gr de sucre en poudre 8 gr de levure boulangère Francine 12 cl d' eau 100 gr de beurre doux tempéré POUR LA GARNITURE 50 gr de farine fluide Francine 50 gr de beurre 1 pincée de noix de muscade 1/2 litre de lait sel poivre 100 gr de gruyère râpé 8 tranches de jambon

La préparation de la recette

Réalisez la recette de la pâte pour croissants maison au beurre pour réaliser 8 croissants.


Réalisez la béchamel :
 

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

  2. Ajoutez la farine Francine fluide, mélangez.

  3. Toujours sur le feu, ajoutez le lait petit à petit en remuant bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet.

  4. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  5. Ajoutez 50g de gruyère râpé. Mélangez bien.

  6. Ajoutez le sel, le poivre, la noix muscade et sortez la casserole du feu.

  7. Préchauffez le four 180°C (Th. 6).

 

Garnissez les croissants :
 

  1. Coupez les croissants en deux.

  2. Etalez un peu de béchamel sur chaque côté des croissants, posez une tranche de jambon et refermez les croissants.

  3. Disposez un peu de gruyère râpé sur chaque croissant.

  4. Mettre au four à 180°C (Th. 6) pendant 10-15 minutes tout en surveillant.

L'astuce Francine

Pour réaliser des croissants végétariens faites revenir des légumes dans de l’huile d’olive pour remplacer le jambon.

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