Recette
Croissants jambon fromage
Pour
6 personnes
Niveau
Intermédiaire
Temps total
1 h 50 min
Préparation
30 min
Cuisson
01 h 20 min
Entre amis Les ingrédients
POUR LES CROISSANTS 200 gr de farine de blé Suprême Francine 4 gr de sel fin 20 gr de sucre en poudre 8 gr de levure boulangère Francine 12 cl d' eau 100 gr de beurre doux tempéré POUR LA GARNITURE 50 gr de farine fluide Francine 50 gr de beurre 1 pincée de noix de muscade 1/2 litre de lait sel poivre 100 gr de gruyère râpé 8 tranches de jambon
La préparation de la recette
Réalisez la recette de la pâte pour croissants maison au beurre pour réaliser 8 croissants.
Réalisez la béchamel :
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Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
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Ajoutez la farine Francine fluide, mélangez.
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Toujours sur le feu, ajoutez le lait petit à petit en remuant bien à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un fouet.
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Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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Ajoutez 50g de gruyère râpé. Mélangez bien.
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Ajoutez le sel, le poivre, la noix muscade et sortez la casserole du feu.
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Préchauffez le four 180°C (Th. 6).
Garnissez les croissants :
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Coupez les croissants en deux.
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Etalez un peu de béchamel sur chaque côté des croissants, posez une tranche de jambon et refermez les croissants.
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Disposez un peu de gruyère râpé sur chaque croissant.
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Mettre au four à 180°C (Th. 6) pendant 10-15 minutes tout en surveillant.
L'astuce Francine
Pour réaliser des croissants végétariens faites revenir des légumes dans de l’huile d’olive pour remplacer le jambon.
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