recette

Croquettes de pommes de terre simples et rapides

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

10 min

temps total

40 min

Préparation

-
6 personnes
+

600 gr de pommes de terre

70 gr de beurre

3 jaunes d’oeufs

2 oeufs entiers

80 gr de farine de blé Francine

100 gr de chapelure

muscade

sel & poivre

Croquettes de pommes de terre simples et rapides

Étapes de la recette

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau chaude. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d’une fourchette.
  2. Ajoutez à la purée le beurre en morceaux. Continuez à mélanger à feu doux pendant quelques minutes. Retirez du feu.
  3. Ajoutez les jaunes d'œufs à la purée. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
  4. Façonnez les croquettes à l'aide de vos mains.
  5. Battez dans un bol ou une assiette creuse les œufs entiers.
  6. Roulez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
  7. Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle. Plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient une croute bien dorée.
  8. Déposez-les sur du papier absorbant, attendez un peu et dégustez.

l'astucede francine

Variez les épices utilisés : curry, cumin, herbes de Provence.