Recette
Croquettes de pommes de terre simples et rapides

Name: Croquettes de pommes de terre simples et rapides
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 600 gr pommes de terre; 70 gr beurre; 3 jaunes d’oeufs; 2 oeufs entiers; 80 gr farine de blé Francine; 100 gr chapelure; muscade; sel & poivre

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
30 min

Cuisson
10 min

Apéritif

Entrée

Les ingrédients

600 gr de pommes de terre 70 gr de beurre 3 jaunes d’oeufs 2 oeufs entiers 80 gr de farine de blé Francine 100 gr de chapelure muscade sel & poivre

La préparation de la recette

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau chaude. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d’une fourchette.
Ajoutez à la purée le beurre en morceaux. Continuez à mélanger à feu doux pendant quelques minutes. Retirez du feu.
Ajoutez les jaunes d'œufs à la purée. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Façonnez les croquettes à l'aide de vos mains.
Battez dans un bol ou une assiette creuse les œufs entiers.
Roulez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.
Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle. Plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient une croute bien dorée.
Déposez-les sur du papier absorbant, attendez un peu et dégustez.