Recette
Croquettes de pommes de terre simples et rapides

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau chaude. Égouttez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d’une fourchette.

Ajoutez à la purée le beurre en morceaux. Continuez à mélanger à feu doux pendant quelques minutes. Retirez du feu.

Ajoutez les jaunes d'œufs à la purée. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Façonnez les croquettes à l'aide de vos mains.

Battez dans un bol ou une assiette creuse les œufs entiers.

Roulez les croquettes dans la farine, puis dans les œufs, puis dans la chapelure.

Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle. Plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient une croute bien dorée.

Déposez-les sur du papier absorbant, attendez un peu et dégustez.