recette

Tartiflette

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

45 min

temps total

60 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 reblochon

1 kg de pommes de terre

250 g de lardons fumés

2 oignons

2 échalotes

25 g de beurre

25 cl de vin blanc sec

Étapes de la recette

Quand le froid s’invite, la tartiflette met tout le monde d’accord : des pommes de terre bien fondantes, des lardons fumés, des oignons doux… et ce reblochon qui gratine en douceur jusqu’à former une croûte dorée irrésistible. Une recette généreuse, conviviale, parfaite à partager (avec une belle salade croquante à côté !).

  • étape 1

    Étape 1 : la cuisson des pommes de terre
    Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (sans se casser). Laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en tranches épaisses.

    Étape 2 : la garniture aux lardons
    Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Épluchez et émincez les oignons et les échalotes.
    Dans une poêle, faites rissoler les lardons avec 20 g de beurre à feu moyen. Réservez-les, puis faites revenir oignons et échalotes dans la même poêle pendant 3 minutes. Salez, poivrez, versez le vin blanc, puis remettez les lardons et laissez mijoter 5 minutes.

    Étape 3 : le montage
    Mélangez délicatement les tranches de pommes de terre avec la garniture de la poêle, pour bien les enrober. Beurrez légèrement un plat à gratin, puis répartissez la préparation.
    Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et posez-le sur le dessus, croûte vers le haut (c’est lui qui va faire le joli gratiné !).

    Étape 4 : le gratinage
    Enfournez pour 20 minutes, puis passez 2 à 3 minutes sous le gril pour une surface bien dorée. Servez aussitôt, bien chaud, avec une salade verte.

l'astucede francine

Pour une tartiflette encore plus fondante, laissez le plat reposer 5 minutes à la sortie du four : les saveurs se posent, le fromage se détend… et le service est parfait.