Recette
Tartiflette

Étape 1 : la cuisson des pommes de terre
Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres (sans se casser). Laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en tranches épaisses.

Étape 2 : la garniture aux lardons
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Épluchez et émincez les oignons et les échalotes.
Dans une poêle, faites rissoler les lardons avec 20 g de beurre à feu moyen. Réservez-les, puis faites revenir oignons et échalotes dans la même poêle pendant 3 minutes. Salez, poivrez, versez le vin blanc, puis remettez les lardons et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 3 : le montage
Mélangez délicatement les tranches de pommes de terre avec la garniture de la poêle, pour bien les enrober. Beurrez légèrement un plat à gratin, puis répartissez la préparation.
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et posez-le sur le dessus, croûte vers le haut (c’est lui qui va faire le joli gratiné !).

Étape 4 : le gratinage
Enfournez pour 20 minutes, puis passez 2 à 3 minutes sous le gril pour une surface bien dorée. Servez aussitôt, bien chaud, avec une salade verte.