Galette de sarrasin, duxelle de champignons et émincés de poulet

Name: Galette de sarrasin, duxelle de champignons et émincés de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g champignons de paris; 2 échalotes; 40 g beurre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; persil; 125 g crème fraîche; 2 blancs de poulet; 1 verre vin blanc sec; 5 brins cerfeuil; 6 brins ciboulette; 330 g farine de sarrasin Francine; 75 cl eau

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

40 min

temps total

60 min

Préparation

4 personnes

400 g de champignons de paris

2 échalotes

40 g de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

persil

125 g de crème fraîche

2 blancs de poulet

1 verre de vin blanc sec

5 brins de cerfeuil

6 brins de ciboulette

330 g de farine de sarrasin Francine

75 cl d' eau

Étapes de la recette

Galette de sarrasin: Mélanger la préparation pour crêpes au sarrasin Francine et l'eau et procéder comme pour les crêpes. Duxelle de champignons: Hacher finement les champignons et les échalotes. Préparer une poêle et faire fondre une noix de beurre. Ajouter les échalotes et les champignons. Faire suer sans faire colorer et ajouter le persil finement haché. Lorsque l'eau est évaporée, ajouter la crème. Les blancs de poulet: Préchauffer le four à 200°. Dans une poêle à feu vif, faire revenir les blancs de poulet, les dorer et déposer dans un plat. Ajouter tous les ingrédients et mettre le plat au four pendant 15 à 25 minutes. Finition : Dans une poêle chaude, réchauffer la galette. Garnir de duxelle et de lamelles de blancs de poulet. Servir bien chaud.