Recette
Galette de sarrasin, duxelle de champignons et émincés de poulet

Name: Galette de sarrasin, duxelle de champignons et émincés de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g champignons de paris; 2 échalotes; 40 g beurre; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; persil; 125 g crème fraîche; 2 blancs de poulet; 1 verre vin blanc sec; 5 brins cerfeuil; 6 brins ciboulette; 330 g farine de sarrasin Francine; 75 cl eau

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
60 min

Préparation
20 min

Cuisson
40 min

Plat

Entre amis

Les ingrédients

400 g de champignons de paris 2 échalotes 40 g de beurre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre persil 125 g de crème fraîche 2 blancs de poulet 1 verre de vin blanc sec 5 brins de cerfeuil 6 brins de ciboulette 330 g de farine de sarrasin Francine 75 cl d' eau

La préparation de la recette

Galette de sarrasin: Mélanger la préparation pour crêpes au sarrasin Francine et l'eau et procéder comme pour les crêpes. Duxelle de champignons: Hacher finement les champignons et les échalotes. Préparer une poêle et faire fondre une noix de beurre. Ajouter les échalotes et les champignons. Faire suer sans faire colorer et ajouter le persil finement haché. Lorsque l'eau est évaporée, ajouter la crème. Les blancs de poulet: Préchauffer le four à 200°. Dans une poêle à feu vif, faire revenir les blancs de poulet, les dorer et déposer dans un plat. Ajouter tous les ingrédients et mettre le plat au four pendant 15 à 25 minutes. Finition : Dans une poêle chaude, réchauffer la galette. Garnir de duxelle et de lamelles de blancs de poulet. Servir bien chaud.