recette

Tarte au chocolat et à l’orange confite

parts

5 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

35 min

temps total

50 min

Préparation

-
5 personnes
+

1 pâte feuilletée

30 cl de crème liquide

300 g de chocolat noir

30 g de sucre glace

50 g d' écorces d’oranges confites

Étapes de la recette

Je préchauffe le four à 200°C (th. 6-7).
Je déroule de disque de pâte feuilletée et le place dans un moule à tarte de 26 à 28 cm de diamètre légèrement graissé. Je pique la pâte régulièrement avec les dents d'une fourchette, couvre de papier sulfurisé, remplis le moule de légumes secs et enfourne pour 15 minutes. Je sors le moule du four, enlève légumes secs et papier et remets à cuire pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Je laisse tiédir le fond de tarte. Je hache l'écorce d'orange confite au couteau.
Dans une casserole, je fais doucement chauffer la crème jusqu'à ébullition. Je casse le chocolat en petits morceaux et l'ajoute à la crème bouillante, hors du feu. J'attends 2 minutes avant de mélanger pour obtenir une crème lisse. J'incorpore l'écorce d'orange hachée puis verse la crème au chocolat sur le fond de tarte. Je lisse la surface avec une spatule et laisse refroidir la tarte à température ambiante.