Recette
Red Velvet Cake Inratable
Pour
8 personnes
Niveau
Facile
Temps total
65 min
Préparation
40 min
Cuisson
25 min
Les ingrédients
Pour le gâteau 1 citron 20 cl de lait 2 œufs 200 g de sucre en poudre 280 g de farine fluide Francine 1 sachet de levure chimique colorant alimentaire rouge 100 g de beurre Pour le glaçage 500 g de mascarpone 250 g de sucre glace
La préparation de la recette
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Étape 1 : le lait citronné
Pressez le citron et mélangez son jus avec le lait. Laissez reposer 20 minutes : le lait va légèrement “cailler”, c’est normal, et c’est ce qui apporte du moelleux.Étape 2 : la pâte à gâteau
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis versez le lait citronné. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge (allez-y progressivement jusqu’à obtenir une jolie teinte).
Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir 1 minute, puis incorporez-le à la pâte en mélangeant bien.Étape 3 : la cuisson
Versez la préparation dans un moule à manqué d’au moins 24 cm, tapissé de papier cuisson. Enfournez 25 minutes. Laissez tiédir, démoulez sur une grille, puis laissez refroidir complètement.Étape 4 : la préparation du glaçage
Dans un saladier, détendez le mascarpone à la fourchette. Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à obtenir une crème souple et lisse (on veut une texture facile à étaler, bien onctueuse).Étape 5 : le montage
Coupez le gâteau refroidi en 3 ronds réguliers. Étalez une couche de glaçage sur le premier disque, posez le second, recommencez, puis terminez en recouvrant le dessus et les côtés avec le reste de crème. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
L'astuce Francine
En saison, décorez avec des fraises (encore mieux si elles sont bien parfumées) et quelques copeaux de chocolat : c’est simple, joli, et ça ajoute une touche encore plus gourmande à chaque bouchée.
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J’ai tenté de faire ce gâteau pour l’anniversaire de mon fils et malheureusement je l’ai raté. Il est mentionné de mettre la préparation dans un moule d’au moins 24 cm et je l’ai mise dans un moule de 26 cm ce qui a donné un gâteau de moins de 5 cm de hauteur, je n’ai pu faire que 2 disques et je n’ai pas eu assez de nappage pour faire le dessus et les cotés.
Prévoyez un moule moins large et plus haut. Sinon c’était un bon gâteau tout le monde a aimé même si la présentation du gâteau n’était pas présentable.