recette

Donuts multicolores maison

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

50 min

cuisson

10 min

temps total

60 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour la pâte à donuts :

25 cl de lait

1 sachet de levure spéciale brioche Francine

500 g de farine de blé Francine

2 œufs

1 pincée de sel

85 g de sucre

1 citron

55 g de beurre

Pour le glaçage :

500 g de sucre glace

8 cl de lait

1/2 c. à café d’extrait de vanille

colorants alimentaires de mon choix

Donuts multicolores maison Donuts multicolores maison

Étapes de la recette

Sous leur glaçage coloré, ces donuts maison cachent un fondant irrésistible. On aime autant les préparer que les voir s’aligner sur la table, prêts à être croqués par les petits et grands gourmands.

  • étape 1

    Faites tiédir le lait, puis ajoutez la levure spéciale brioche. Mélangez doucement et laissez reposer quelques instants.

    Dans un saladier, versez la farine, les œufs, le sel, le sucre et les zestes du citron préalablement lavé. Ajoutez le mélange lait-levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite le beurre mou et continuez à mélanger quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne souple et se tienne bien.

  • étape 2

    Déposez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon propre, puis laissez-la lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé.

    Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur. Découpez des ronds, puis retirez le centre pour former les donuts. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes.

  • étape 3

    Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Quand elle est bien chaude, plongez-y les donuts et laissez-les dorer 1 à 2 minutes de chaque côté.

    Égouttez-les sur du papier absorbant, puis laissez-les refroidir tranquillement avant de passer au glaçage.

  • étape 4

    Mélangez le sucre glace avec le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous souhaitez plusieurs couleurs, répartissez le glaçage dans plusieurs bols puis ajoutez quelques gouttes de colorant dans chacun.

  • étape 5

    Trempez les donuts un à un dans le glaçage, puis déposez-les sur un plat ou une grille. Laissez le glaçage devenir opaque avant de les déguster. Ils sont encore plus gourmands quand le moelleux de la pâte rencontre ce glaçage bien fondant.

l'astucede francine

Pour varier les plaisirs, réalisez aussi un glaçage au chocolat en faisant fondre 100 g de chocolat pâtissier avec 30 g de beurre. Vous obtiendrez une finition plus intense, parfaite pour alterner les couleurs et les saveurs.