recette

Macaron au sarrasin

parts

4 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

20 min

temps total

40 min

Préparation

-
4 personnes
+

framboises

carrés de chocolat noir

1 banane

30 g de sucre en poudre

cannelle

25 g de beurre fondu

50 ml de lait

2 c. à soupe de levure chimique

2 blancs d' œuf

35 g de fécule de maïs

75 g de farine de sarrasin Francine

Macaron au sarrasin

Étapes de la recette

Cette recette joue la surprise à chaque bouchée. Le sarrasin apporte son goût délicat, la banane ou les framboises réveillent l’ensemble, et le chocolat fond doucement au cœur pour un dessert simple, original et terriblement gourmand.

  • étape 1

    Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre et la cannelle.

    Ajoutez les blancs d’œuf légèrement battus et le lait, puis mélangez. Versez enfin le beurre fondu et remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.

  • étape 2

    Faites chauffer une grande poêle légèrement huilée sur feu moyen. Déposez un peu de pâte à la cuillère pour former des ronds d’environ 10 cm de diamètre. Selon la taille de la poêle, faites cuire 4 galettes au maximum à la fois.

    Pendant la cuisson de la première face, garnissez 2 galettes avec quelques rondelles de banane ou quelques framboises, puis déposez un carré de chocolat au centre. Laissez les 2 autres galettes nature.

    Quand la première face est cuite et que les galettes se détachent facilement, retournez une galette nature sur chaque galette garnie pour bien enfermer la garniture. Baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson quelques instants pour que l’intérieur soit bien chaud et que le chocolat devienne fondant.

  • étape 3

    Servez aussitôt, bien chaud. Ces macarons au sarrasin sont délicieux avec une boule de glace à la vanille, à la noix de coco ou au rhum-raisin.

l'astucede francine

Préparez-les à l’avance, puis réchauffez-les doucement au bord du four ou au grille-pain au moment de servir. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez quelques raisins secs directement dans la pâte crue.