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Recette
Brioche surprise

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h25

Préparation
01h00

Cuisson
25 min

Les ingrédients

350 g de farine pour brioche maison Francine 8 g de sel 175 ml de lait tiède 40 g de sucre 75 g de beurre mou 1 œuf 1 sachet de levure spéciale brioche Francine confitures

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine, le sel, la levure et le sucre. J’ajoute le lait tiède et l’œuf, je mélange jusqu’à ce que ma pâte soit homogène. Je pétris quelques instants pour lui donner de l’élasticité et j’ajoute le beurre mou. Je mélange à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement mélangée.

Je laisse reposer environ 30 min à température ambiante, puis je la mets au réfrigérateur quelques minutes.

Quand la pâte est refroidie, je la divise en 12 parts égales que je façonne en forme de boule. Sur une plaque de cuisson ou dans un grand moule, j’assemble ces boules en cercle pour former une couronne.

Je couvre d’un torchon et je laisse la pâte pousser : elle doit doubler de volume.

Avant de cuire, je badigeonne la couronne d’œuf battu.

Je cuis environ 25 min à 165°C.

Quand la brioche est cuite, je l’ouvre partiellement par l’extérieur , et je peux déposer dans chaque boule une garniture différente : confitures, pâte à tartiner, bonbons, carré de chocolat…

L'astuce Francine

Je peux placer une fève dans l’une des boules avant la cuisson, ou après avoir déposé la garniture.

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