Recette
Brioche surprise

Étape 1 : la pâte à brioche
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, le sucre et la levure. Mélangez.
Ajoutez le lait tiède et l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez quelques minutes : la pâte doit commencer à devenir souple et élastique.
Ajoutez ensuite le beurre mou en morceaux et pétrissez encore, jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé et que la pâte soit bien lisse.

Étape 2 : le repos et le façonnage en couronne
Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante, puis glissez-la quelques minutes au réfrigérateur : elle sera plus facile à façonner.
Divisez-la en 12 parts égales et roulez-les en jolies boules. Disposez-les en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou dans un grand moule), en les serrant légèrement pour former une belle couronne.

Étape 3 : la pousse et la dorure
Couvrez d’un torchon propre et laissez poser jusqu’à ce que la couronne double de volume (la pâte doit avoir l’air bien gonflée et légère).
Badigeonnez délicatement d’œuf battu pour une croûte bien dorée et appétissante.

Étape 4 : la cuisson et la surprise
Enfournez à 165°C pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit joliment dorée. Laissez tiédir.
Ouvrez ensuite chaque boule par l’extérieur (sans aller jusqu’au centre) et glissez une garniture différente : confiture, pâte à tartiner, bonbons, carré de chocolat… L’idée, c’est de varier pour que chaque part soit une petite découverte.