Francine
Recette
Recette
Bretzels sucrés à la cannelle
Pour
Pour 6 bretzels personnes
Niveau
Facile
Temps total
40 min
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Dessert 
Petit-déj/brunch Les ingrédients
Pour la pâte à bretzels : 250 ml de lait 7 g de levure boulangère Bio Francine 35 g de sucre 300 g de farine de blé bio Francine 25 g de beurre 6 g de sel Pour le trempage : 500 ml d' eau chaude 45 g de bicarbonate de soude Pour le décor : 40 g de beurre fondu 80 g de sucre 2 c. à café de cannelle
La préparation de la recette
Pour réaliser la pâte :
Avant de commencer vos bretzels sucrés à la cannelle, préchauffez le four à 230°C et déposez du papier sulfurisé sur votre plaque.
- Dans une casserole ou au micro-ondes, chauffez le lait pour qu’il soit tiède. Placez la levure boulangère bio Francine et laissez-la gonfler pendant 5 minutes. Lorsque la levure à gonflée, ajoutez le sucre et 100g de farine de blé bio Francine.
- Mélangez le tout et ajoutez-y le beurre et la farine de blé bio restante. Ajoutez le sel et commencez à pétrir la pâte. Une fois que votre pâte est pétrie, formez une boule et recouvrez-la à l’aide d’un torchon. Laissez-la reposez une heure afin qu’elle double de volume.
- Une fois que votre pâte a pris du volume, formez 6 boules de pâte. Sur un plan de travail, façonnez des boudins d’environ 20cm.
- Pour réaliser le trempage de vos bretzels, dans un saladier ajoutez l’eau chaude et le bicarbonate de soude et plongez-y chaque bretzel quelques secondes.
- Posez-les ensuite dans une écumoire. Une fois égouttés, déposez-les sur votre plaque et faites-les cuire pendant 10min. Ils doivent être dorés.
- Pendant la cuisson, mélangez le sucre et la cannelle dans un saladier.
- Une fois vos bretzels cuits vous pouvez les badigeonnez, à l’aide d’un pinceau, de beurre préalablement fondu. Recouvrez-les ensuite de votre mélange de sucre-cannelle. Vos bretzels sucrés à la cannelle sont prêts !
L'astuce Francine
Variez les plaisirs en réalisant des bouchées de bretzels !
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