Recette
Ficelle picarde
Pour
8 personnes
Niveau
Facile
Temps total
33 min
Préparation
30 min
Cuisson
03 min
Les ingrédients
2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 3 œufs 4 verres de lait 250 g de champignons de paris 10 tranches fines de jambon 80 g beurre 100 g de gruyère râpé noix de muscade poivreLa préparation de la recette
-
Étape 1 : la préparation de la garniture
Nettoyez et émincez les champignons, puis faites-les revenir à feu doux dans une noix de beurre jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau. Ajoutez un peu de crème pour obtenir une duxelles bien fondante. Salez, poivrez et réservez.Étape 2 : le montage des ficelles
Étalez une crêpe sur votre plan de travail. Déposez une tranche de jambon dessus, puis ajoutez une cuillère de la préparation aux champignons. Roulez la crêpe pour former une “ficelle” et disposez-la dans un plat à gratin beurré. Répétez l’opération pour chaque crêpe.Étape 3 : la cuisson et le gratin
Nappez les ficelles d’un peu de crème fraîche, puis parsemez de fromage râpé. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
L'astuce Francine
Préparez vos crêpes à l’avance avec la pâte à crêpes Francine pour gagner du temps en cuisine. Et pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques échalotes dans la duxelles ou un soupçon de muscade dans la crème !
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