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Recette
Ficelle picarde

Pour
8 personnes

Niveau
Facile

Temps total
33 min

Préparation
30 min

Cuisson
03 min

Les ingrédients

4 verres de lait 3 œufs 2 verres de farine fluide Francine 1 pincée de sel 250 g de champignons de paris 10 tranches fines de jambon 80 beurre 100 g de gruyère râpé noix de muscade poivre

La préparation de la recette

Je mélange 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine fluide Francine et 1 pincée de sel. Je fais cuire les crêpes dans une poêle huilée bien chaude et je les tiens ensuite au chaud. J'émince les champignons et les fais revenir dans 20 g de beurre avec du sel et du poivre. Je prépare la béchamel : je fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine Francine et mélange, puis j'ajoute le lait et mélange à nouveau jusqu'à consistance d'une béchamel. Je sale, poivre et ajoute de la noix muscade. J'ajoute les champignons et la moitié du gruyère. Je préchauffe le four à 180°C (Th.6). Je pose une tranche de jambon sur une crêpe, ajoute 2 cuillerées à soupe de béchamel, roule les crêpes et les dispose dans un plat beurré. Je saupoudre du reste de gruyère et de quelques dés de beurre et enfourne pour 20 minutes.

L'astuce Francine

Pour des crêpes en un clin d'oeil, j'utilise la préparation pour crêpes Francine. Je peux étaler la béchamel sur les crêpes, les rouler, ajouter un peu de gruyère et de beurre et les passer quelques minutes au four.

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