Farfalle aux fruits de mer

Recette
Farfalle aux fruits de mer

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
50 min

Préparation
30 min

Cuisson
20 min

Les ingrédients

250 g de farine de blé Francine 2 œufs 1 pincée de sel 1 sachet de 500 g de fruits de mer surgelés 2 c. à soupe d' huile d'olive 1 oignon 2 gousses d' ail 50 g de coulis de tomates 2 c. à soupe de concentré de tomates poivre 1 c. à soupe de persil 1 c. à soupe d' eau

La préparation de la recette

Je réalise les farfalles :
Je mets la farine de blé Francine dans un saladier. J'ajoute les oeufs, le sel, l'huile et l'eau froide. Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule.
Une fois ma pâte préparée, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
A l'aide d'un couteau, je découpe des bandes de 5 cm de large, puis je découpe ces bandes en carrés de 5 cm de côté.
A l'aide du pouce et de l'index, je pince ma pâte vers le centre pour former des papillons.
Je prépare la sauce aux fruits de mer :
je dispose les fruits de mer dans une passoire et les passe sous l'eau afin de commencer à les décongeler.
Dans une poêle, je fais chauffer l'huile, j'ajoute l'oignon et l'ail pelé et émincé finement, puis les fruits de mer.
Je laisse cuire 5 minutes, j'enlève l'excédent d'eau, puis j'ajoute le coulis, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le persil. Je laisse mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Il ne me reste plus qu'à faire cuire les farfalle 5 minutes environ dans de l'eau bouillante salée.
Je les égoutte et sers en même temps la sauce aux fruits de mer.

L'astuce Francine

Je remplace les fruits de mer par un bocal de moules ou des crevettes décortiquées.
J'ajoute une poignée d'herbes ciselées.
Je peux utiliser 100 g de farine complète Francine et 150 g de farine de blé Francine ou encore 250 g de farine Bio Francine.
Je peux facilement réaliser la pâte dans un robot.

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