recette

Gaufre de liège

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

10 min

cuisson

04 min

temps total

14 min

Préparation

-
6 personnes
+

1 sachet de préparation pour ma pâte à gaufres

1 sachet de levure boulangère Francine

2 œufs

10 cl de lait tiède

50 g de beurre

150 g de sucre en grain

Gaufre de liège Gaufre de liège

Étapes de la recette

La gaufre de Liège se reconnaît à sa pâte riche, moelleuse, et surtout à ses grains de sucre qui fondent puis caramélisent à la cuisson. À peine sortie du gaufrier, elle mêle le parfum du beurre, le fondant de la pâte et ce petit croquant doré qui la rend tout simplement irrésistible.

  • étape 1

    Dans un grand saladier, versez la préparation pour pâte à gaufres avec la levure boulangère. Ajoutez le lait tiède et les œufs, puis mélangez pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

    Ajoutez le beurre assoupli et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. La pâte doit devenir souple et homogène.

  • étape 2

    Couvrez le saladier, puis laissez reposer la pâte au moins 30 minutes, le temps qu’elle commence à gonfler. Aplatissez-la ensuite légèrement avec une cuillère pour chasser les bulles d’air, puis placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  • étape 3

    Ajoutez le sucre en grains à la pâte, puis mélangez délicatement pour bien le répartir. Divisez ensuite la pâte en portions égales et roulez-les entre vos mains pour former de jolies boules.

    Déposez-les sous un torchon propre et laissez-les reposer encore 20 minutes à température ambiante.

  • étape 4

    Faites bien chauffer le gaufrier. Déposez une boule de pâte dans chaque empreinte, puis laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Refermez bien le gaufrier entre chaque fournée pour qu’il reste à bonne température.

    Dégustez-les encore tièdes pour profiter de leur cœur moelleux et du sucre légèrement caramélisé.

l'astucede francine

Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frais jusqu’à 6 heures. C’est idéal pour cuire les gaufres au dernier moment et les servir juste chaudes, quand elles sont les plus gourmandes.