recette

Tarte aux abricots et sa crème d’amandes

parts

5 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

35 min

temps total

55 min

Préparation

-
5 personnes
+

Pour la pâte :

1 verre d' eau

1 pincée de sel

100 g de beurre

2 verres de farine de blé Francine

Pour la garniture :

70 g de beurre fondu

70 g de sucre

1 œuf

70 g d' amandes en poudre

1 c. à soupe d' eau de fleur d’oranger

1 kg d' abricots

2 c. à soupe de miel

Tarte aux abricots et sa crème d’amandes

Étapes de la recette

Envie d’un dessert ensoleillé, fondant et fruité ? Cette tarte aux abricots et à la crème d’amandes est un délice aussi simple que raffiné. Entre pâte croustillante, fruits juteux et garniture moelleuse, c’est une vraie gourmandise à partager… ou pas !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
    Étalez la pâte brisée (maison ou prête à dérouler) dans un moule beurré et fariné. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette et réservez au frais le temps de préparer la crème d’amandes.

    Étape 2 : la crème d’amandes
    Dans un saladier, mélangez 100 g de beurre mou avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
    Ajoutez 2 œufs un par un, puis incorporez 100 g de poudre d’amandes et 1 cuillère à soupe de farine Francine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

    Étape 3 : le montage et la cuisson
    Versez la crème d’amandes sur le fond de tarte.
    Coupez les abricots en deux, ôtez les noyaux et disposez-les joliment sur la crème, face bombée vers le haut.
    Saupoudrez légèrement de sucre pour une belle caramélisation à la cuisson.
    Enfournez pour environ 35 à 40 minutes : la crème doit être bien dorée et les abricots légèrement rôtis.

l'astucede francine

Vous pouvez ajouter quelques éclats de pistaches ou d’amandes effilées en fin de cuisson pour une touche croquante. Et pour encore plus de gourmandise, servez votre tarte tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.