recette

Croquants aux noisettes

parts

6 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

J'ai le temps

préparation

25 min

cuisson

50 min

temps total

75 min

Préparation

-
6 personnes
+

30 g de farine de blé Bio T55 Francine

90 g de poudre de noisettes

90 g de sucre en poudre

5 blancs d' œufs

35 g de noisettes entières

sel

Croquants aux noisettes

Étapes de la recette

  1. Pour réaliser vos croquants aux noisettes commencer par mélangez la farine de blé bio Francine, la poudre de noisettes et 75g sucre.
    Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel. Ajoutez une cuillère à café de sucre en pluie, battez le mélange, ajoutez une autre cuillère de sucre, et battez à nouveau jusqu’à avoir utilisé tout le sucre.
     

  2. Ajoutez aux blancs d'œufs les noisettes, délicatement à l'aide d'un fouet en le faisant tourner sur lui-même.
     

  3. Préchauffez le four à 100°C (Th.3). Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque en métal et répartissez la préparation avec 2 petites cuillères en petits tas.
     

  4. Enfournez pour 50 minutes. Éteigniez le four et laissez refroidir les gâteaux dans le four (toute une nuit si possible).

l'astucede francine

Pour un goût plus prononcé, faites revenir les noisettes au préalable dans une poêle à sec (sans graisse), puis, incorporez-les froides aux blancs d'œufs.

Vous pouvez aussi remplacer les noisettes par des amandes ou des pistaches.