recette

Pain aux pommes râpées

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

35 min

temps total

45 min

Préparation

-
6 personnes
+

350 g de farine pour brioche maison Francine

175 ml de lait

c. à café de sel

3 c. à soupe de sucre en poudre

c. à café de poudre de cannelle

75 g de beurre

zeste râpé d'1/2 citron

175 g de pommes

1 jaune d' œuf

1 sachet levure spéciale brioche Francine

Pain aux pommes râpées Pain aux pommes râpées

Ustensiles

Machine à pain

Étapes de la recette

La pomme râpée se glisse dans la pâte et la parfume doucement, avec la cannelle et une pointe de citron. Résultat : un pain-brioche moelleux, plein de petits morceaux fondants, comme un goûter d’enfance qui sent bon l'automne !

  • étape 1

    Dans la cuve de la machine à pain, versez dans cet ordre : le beurre en petits morceaux, le lait tiède, le sucre, le sel, la cannelle, les pommes râpées et le zeste de citron. Ajoutez ensuite la farine, puis la levure. Lancez le programme “pâtes levées”.

  • étape 2

    À la fin du programme, sortez la pâte. Façonnez-la en boudin, puis déposez-la dans un grand moule à cake beurré. Couvrez avec un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, juste le temps que la pâte arrive au bord du moule (pas plus).

  • étape 3

    Préchauffez le four à 180°C (th.6), 15 minutes avant la fin de la levée. Mélangez le jaune d’œuf avec 1 c. à soupe d’eau, puis badigeonnez le dessus du pain.
    Enfournez 35 à 40 minutes : le dessus doit être bien doré et la cuisine doit sentir la pomme-cannelle… difficile de résister.

l'astucede francine

Pour encore plus de moelleux, essorez légèrement les pommes râpées entre vos mains avant de les ajouter : la pâte lève mieux, et le pain reste bien aéré.