recette

Pastéis de nata traditionnels

Name: Pastéis de nata traditionnels
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g farine suprême Francine; 225 g beurre; 15 cl eau; 1 pincée sel; 200 g sucre; 30 g farine fluide Francine; 1 gousse vanille; 40 cl lait; 1 pincée sel; 4 œufs; 1 citron

parts

5 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

15 min

temps total

45 min

Préparation

5 personnes

Pour la pâte :

300 g de farine suprême Francine

225 g de beurre

15 cl d' eau

1 pincée de sel

Pour la garniture :

200 g de sucre

30 g de farine fluide Francine

1 gousse de vanille

40 cl de lait

1 pincée de sel

4 œufs

1 citron

Étapes de la recette

Pour réaliser vos Pasteis de nata traditionnels, commencez par préchauffer le four à 230°C et préparez votre pâte feuilletée en suivant notre recette.
Etalez la pâte feuilletée dans de petits moules.
Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine fluide Francine, la gousse de vanille fendue et le lait. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la crème se détache de la spatule.
Retirez la gousse de vanille et enlevez la casserole du feu. Laissez la crème refroidir pendant quelques minutes. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs et un peu de jus de citron, puis mélangez.
Versez la préparation dans les petits moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes à 230°C.