recette

Petits gâteaux fondants au chocolat et à la cardamome

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

15 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

100 g de chocolat noir

2 œufs

90 g de sucre

100 g de beurre

2 c. à soupe rases de farine suprême Francine

1 c. à café de cardamome

Petits gâteaux fondants au chocolat et à la cardamome

Étapes de la recette

Quand les journées fraîchissent, difficile de résister à l’appel d’un petit gâteau au chocolat encore tiède. La cardamome vient y glisser une note douce et parfumée qui change tout, sans voler la vedette à son cœur fondant.

  • étape 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez 4 ramequins ou petits moules un peu hauts.

    Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre, doucement, au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.

    Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis incorporez la farine et la cardamome. Mélangez bien.

    Montez les blancs en neige. Ajoutez-en d’abord une petite cuillère à la pâte pour l’assouplir, puis incorporez le reste délicatement, avec une spatule, pour garder une texture légère.

  • étape 2

    Répartissez la pâte dans les ramequins, sans les remplir jusqu’en haut.

    Enfournez pour 15 minutes. Les gâteaux doivent être pris sur les bords, mais encore souples au centre. Laissez-les reposer 2 minutes à la sortie du four, puis servez-les tièdes.

l'astucede francine

Pour encore plus de douceur, accompagnez ces petits gâteaux d’une cuillère de crème fraîche épaisse ou d’un nuage de chantilly. Et si vous aimez les desserts très fondants, surveillez bien la cuisson : quelques minutes de trop, et le cœur perd un peu de sa tendresse.