Recette
Salade de champignons au citron et à la coriandre

Je coupe le bas du pied des champignons et je les lave soigneusement à l'eau claire afin de les débarrasser de la terre. Je ne les laisse pas tremper dans l'eau.
Je presse le jus du citron, je le mets dans un saladier. Je coupe les champignons en lamelles dans le saladier. J'ajoute la crème, l'huile d'olive, le poivre.
Je lave les branches de coriandre, je les sèche puis je détache les feuilles que j'ajoute à la salade, avec le sel, au dernier moment. Je mélange le tout et je sers immédiatement.