recette

Pizza Dolce Vita

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

20 min

temps total

50 min

Préparation

-
6 personnes
+

1 sachet de préparation pour ma pâte à pizza Francine

15 cl d' eau

3 c. à soupe d' huile d’olive

120 g de mozzarella

4 tranches de saumon fumé

1 bocal d' oeufs de lump

citron

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

Pizza Dolce Vita

Étapes de la recette

Un air de bord de mer dans la cuisine : une pâte bien chaude, une mozzarella qui fond doucement, puis le saumon fumé et les œufs de lump qu’on dépose juste au dernier moment. C’est la pizza “blanche” parfaite pour bousculer le quotidien !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Versez la préparation pour pâte à pizza dans un saladier. Faites un petit creux au milieu, puis versez l’eau tiède (chaude mais surtout pas brûlante) et l’huile d’olive. Mélangez à la cuillère pendant 3 minutes : la pâte se forme vite, lisse et souple.

    Étape 2 : la pizza qui prend forme
    Farinez légèrement vos mains, roulez la pâte en boule, puis posez-la sur une plaque un peu huilée. Étalez-la du bout des doigts, en partant du centre, tout en délicatesse. Si elle “revient” un peu, laissez-la souffler 2 minutes et reprenez.

    Étape 3 : la base fondante au four
    Allumez le four à 240°C (th. 8). Écrasez la mozzarella à la fourchette (pas besoin que ce soit parfait) et répartissez-la sur la pâte. Un tour de poivre, et hop : enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que ça sente bon la pizza maison.

    Étape 4 : la touche fraîche
    Pendant que ça cuit, préparez la fin : pressez un peu de citron, et mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre pour la rendre bien onctueuse.
    À la sortie du four, attendez 1 minute (juste le temps que la chaleur se calme), puis déposez le saumon fumé. Ajoutez quelques gouttes de citron, des petites touches de crème, et terminez avec les œufs de lump. Servez tout de suite : le contraste chaud/frais, c’est ça qui fait tout.

l'astucede francine

Juste avant de servir, ajoutez un peu d’aneth ciselée : ça apporte tout de suite une fraîcheur délicieuse avec le saumon. Et pour la petite touche en plus, râpez un soupçon de zeste de citron par-dessus.