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Recette
Tarte à la rhubarbe

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h00

Préparation
30 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

1 sachet de préparation ma pâte brisée Francine beurre fondu sucre 700 g de rhubarbe 4 c. à soupe de sucre en poudre 2 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse 1 pincée de vanille en poudre

La préparation de la recette

Pour la pâte
Dans un saladier, je verse un sachet de préparation puis j'ajoute l'eau et le beurre fondu. J’ajoute 40g de sucre. Je mélange tous les ingrédients avec une cuillère en bois et je finis à la main pour obtenir une boule de pâte homogène. Sur mon plan de travail légèrement fariné, j'étale ma pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis je la dépose directement dans mon moule à tarte. Je pique le fond avec une fourchette.

Pour la garniture
Je préchauffe le four à 210°C (Th.7).Je lave les tiges de rhubarbe et les épluche. Je coupe des tronçons de rhubarbe de 2 cm que je dispose en cercle sur la pâte. Je prépare la crème en mélangeant dans un grand bol les œufs, le sucre, la crème et la vanille, que je verse sur la rhubarbe et enfourne aussitôt pour 30 minutes. A la sortie du four, je saupoudre la tarte de sucre.

L'astuce Francine

J'ajoute une cuillerée à soupe de poudre d'amande, de noisette ou de noix à la crème. Hors saison, j'utilise de la rhubarbe congelée que je fais décongeler dans une passoire. Je récupère le jus et ajoute 2 cuillerées de jus à la crème. Je peux aussi réaliser la pâte brisée avec la recette suivante : http://www.francine.com/recettes/pates-a/pate-brisee.

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