Recette
Brioche à la vanille

En machine à pain :
Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 75 g de beurre en petits morceaux, 175 ml de lait froid, 1 oeuf, 2 c. à soupe (40 g) de sucre à la vanille Beghin Say (selon mes préférences), 1 c. à café (7 g) de sel, 350 g de farine pour brioche maison Francine, 1 sachet de levure boulangère ou spéciale Brioche Francine et je programme sur sucre/brioche.

A la main :
Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche maison Francine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des 2 sachets de levure boulangère ou spéciale BriocheFrancine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'oeuf.
Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.
Je forme un boudin que je divise en 4 pâtons et je fais 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons. Je dépose ces 4 boules dans un grand moule à cake beurré.
Je couvre d'un torchon et laisse reposer 1h15 dans un endroit au chaud. 15 minutes avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 180°C (Th. 6).
Je fais cuire pendant 25 minutes environ en position basse dans le four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.