recette

Brioche à la vanille

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

10 min

cuisson

25 min

temps total

35 min

Préparation

-
6 personnes
+

350 g de farine pour brioche maison Francine

175 ml de lait

1 c. à café (7 g) de sel

2 c. à soupe (40 g) de sucre à la vanille bourbon beghin say

1 œuf

75 g de beurre

2 sachets de levure boulangère Francine

1 sachet de levure spéciale brioche Francine

Brioche à la vanille Brioche à la vanille Brioche à la vanille

Étapes de la recette

Une mie filante, un parfum délicat de vanille, une croûte dorée et légère… Rien ne vaut une brioche maison au petit-déjeuner ou au goûter. Avec cette recette simple et moelleuse, vous allez adorer la préparer… et la partager (ou pas !).

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Dans un saladier, versez la farine Francine et creusez un puits. Ajoutez le sucre, le sel, l’extrait de vanille, les œufs et la levure boulangère Francine préalablement diluée dans un peu de lait tiède. Mélangez en versant petit à petit le reste de lait.

    Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Incorporez ensuite le beurre mou en petits morceaux et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé. La pâte doit être souple et légèrement élastique.

    Étape 2 : le repos et la pousse
    Couvrez votre pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 1h30 : elle doit doubler de volume. Une fois levée, dégazez la pâte puis façonnez-la selon la forme souhaitée (en tresse, en boule, en moule à cake…).

    Déposez-la dans un moule beurré ou sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer encore 45 minutes.

    Étape 3 : la cuisson
    Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Badigeonnez la brioche d’un peu de lait ou d’un jaune d’œuf pour une croûte bien dorée. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit joliment colorée.

     

     

     

     

     

     

l'astucede francine

Ajoutez à votre pâte une poignée de pépites de chocolat, quelques fruits confits ou un soupçon de zestes d’agrumes pour varier les plaisirs. Et pour les plus gourmands : une cuillère de confiture ou de pâte à tartiner au cœur, juste avant la cuisson… un délice au réveil !