recette

Cheesecake Salé à la Provençale

parts

2 personnes

niveau

Intermédiaire

durée

Pas trop pressé

préparation

30 min

cuisson

20 min

temps total

50 min

Préparation

-
2 personnes
+

Pour la pâte :

300 g de farine de blé T45 Francine

1/2 c. à café de sel

150 g de beurre

8 cl d' eau

Pour la garniture :

150 g de chèvre frais

450 g de fromage blanc

2 c. à soupe de farine de blé T45 Francine

3 œufs

Thym séché

Cheesecake Salé à la Provençale

Étapes de la recette

Pour la pâte :
 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
     

  2. Dans un bol, mélangez la farine de blé Francine et le sel. Ajoutez le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement.
     

  3. Ajouter l’eau et pétrissez. Etalez la pâte dans le fond d’un moule à manqué.
     

  4. Enfournez 25 à 30 minutes à 160°C.
     

Pour la garniture :
 

  1. Travaillez le fromage de chèvre frais à la spatule pour l’assouplir. Ajoutez le fromage blanc, la farine de blé Francine, les œufs et du thym séché (à votre convenance). Mélangez le tout afin d’obtenir une préparation homogène.
     

  2. Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
     

  3. Remettez au four en baissant la température à 120°C pendant 35 à 45 minutes. Démoulez puis servez ! Votre cheesecake salé à la provençale est prêt à être dégusté !

l'astucede francine

Pour plus de fraicheur et de gourmandise, servez-le avec un coulis de basilic.