Tarte carottes et lardons
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Recette
Tarte carottes et lardons

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
45 min

Préparation
15 min

Cuisson
30 min

Les ingrédients

Pour la pâte brisée maison : 250 g de farine de blé T45 Francine 1 pincée de sel 125 g de beurre 5 cl d' eau Pour la garniture : 4 carottes 70 g de brousse (ou crème épaisse) 2 c. à café de cumin sel & poivre 250 g de lardons

La préparation de la recette

Pour la préparation de votre pâte brisée maison :
 

  1. Dans un saladier, versez la farine de blé T45 Francine et le sel.
     

  2. Ajoutez le beurre coupé en dés. Puis écrasez du bout des doigts les dés de beurre avec la farine.
     

  3. Émiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains.
     

  4. Ajoutez l'eau, mélangez et écrasez la pâte de la paume de la main.
     

  5. Ramassez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur 1h ou plus.
     

  6. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 20 minutes avant de l'utiliser.
     

Pour la garniture :
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
     

  2. Pelez les carottes et faites-les cuire pendant environ 30 minutes dans un grand volume d’eau salée.
     

  3. Prenez un bol et réduisez les carottes en purée en y ajoutant la brousse, le cumin, le sel et le poivre.
    Dans une poêle, faites dorer les lardons. Enlevez la graisse en surplus après cuisson et réservez.
     

  4. Disposez votre pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé, et versez-y votre garniture ainsi que les lardons.
     

  5. Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C, puis servez votre tarte carottes lardons accompagnée d’une salade

L'astuce Francine

Vous pouvez réaliser votre tarte sans lardons ou en les remplaçant par du chorizo pour encore plus de saveur.

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