recette

Tarte carottes et lardons

Name: Tarte carottes et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g farine de blé T45 Francine; 1 pincée sel; 125 g beurre; 5 cl eau; 4 carottes; 70 g brousse (ou crème épaisse); 2 c. à café cumin; sel & poivre; 250 g lardons

parts

4 personnes personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

15 min

cuisson

30 min

temps total

45 min

Préparation

4 personnes personnes

Pour la pâte brisée maison :

250 g de farine de blé T45 Francine

1 pincée de sel

125 g de beurre

5 cl d' eau

Pour la garniture :

4 carottes

70 g de brousse (ou crème épaisse)

2 c. à café de cumin

sel & poivre

250 g de lardons

Étapes de la recette

Pour la préparation de votre pâte brisée maison :

Dans un saladier, versez la farine de blé T45 Francine et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en dés. Puis écrasez du bout des doigts les dés de beurre avec la farine.
Émiettez la pâte en la frottant rapidement entre les mains.
Ajoutez l'eau, mélangez et écrasez la pâte de la paume de la main.
Ramassez la pâte en boule, couvrez-la d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur 1h ou plus.
Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 20 minutes avant de l'utiliser.

Pour la garniture :

Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez les carottes et faites-les cuire pendant environ 30 minutes dans un grand volume d’eau salée.
Prenez un bol et réduisez les carottes en purée en y ajoutant la brousse, le cumin, le sel et le poivre.
Dans une poêle, faites dorer les lardons. Enlevez la graisse en surplus après cuisson et réservez.
Disposez votre pâte dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé, et versez-y votre garniture ainsi que les lardons.
Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C, puis servez votre tarte carottes lardons accompagnée d’une salade