recette

Tarte au citron meringuée, sans sucre blanc

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

30 min

cuisson

40 min

temps total

70 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 pâte sablée maison

Pour la garniture :

3 œufs entiers

80 g de sirop d’agave

3 citrons

2 c. à soupe de fromage blanc

Pour la meringue :

2 blancs d’œuf

40 g de sucre stévia

Tarte au citron meringuée, sans sucre blanc

Étapes de la recette

Pour la pâte sablée maison :

  1. Pour la réalisation de votre pâte sablée maison, vous pouvez suivre notre recette.
  2. Une fois vôtre pâte réalisée, déposez-la dans un moule à tarte et cuisez-la à blanc pendant 15 à 20 minutes à 190°C, en bas du four. Une fois la cuisson achevée, laissez la refroidir.

Pour la garniture :

  1. Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sirop d’agave. Ajoutez le zeste d’un citron, puis le jus des 3 citrons et le fromage blanc.
  2. Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que cela devienne une crème épaisse. Versez le mélange sur la pâte sablée cuite et laissez refroidir.

Pour la meringue :

  1. Montez les blancs en neige puis ajoutez-y le sucre stévia.
  2. Recouvrez la tarte de meringue et placez-la au four pendant 10 minutes à 180°C. Terminez par légèrement dorer votre meringue à l’aide d’un chalumeau, puis par la réserver au frais avant dégustation.

l'astucede francine

À l’aide d’une poche à douille et de l’embout de votre choix, vous pouvez réaliser de jolies formes meringuées sur le dessus de votre tarte.