Recette
Tarte au citron meringuée, sans sucre blanc

Pour
4 personnes

Niveau
Facile

Temps total
01h10

Préparation
30 min

Cuisson
40 min

Pour un moment entre amis

Les ingrédients

1 pâte sablée maison Pour la garniture : 3 œufs entiers 80 g de sirop d'agave 3 citrons 2 c. à soupe de fromage blanc Pour la meringue : 2 blancs d'œuf 40 g de sucre stévia

La préparation de la recette

Pour la pâte sablée maison :

Pour la réalisation de votre pâte sablée maison, vous pouvez suivre notre recette.
Une fois vôtre pâte réalisée, déposez-la dans un moule à tarte et cuisez-la à blanc pendant 15 à 20 minutes à 190°C, en bas du four.
Une fois la cuisson achevée, laissez la refroidir.

Pour la garniture :

Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sirop d’agave. Ajoutez le zeste d’un citron, puis le jus des 3 citrons et le fromage blanc.
Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que cela devienne une crème épaisse.
Versez le mélange sur la pâte sablée cuite et laissez refroidir.

Pour la meringue :

Montez les blancs en neige puis ajoutez-y le sucre stévia.
Recouvrez la tarte de meringue et placez-la au four pendant 10 minutes à 180°C. Terminez par légèrement dorer votre meringue à l’aide d’un chalumeau, puis par la réserver au frais avant dégustation.

L'astuce Francine

À l’aide d’une poche à douille et de l’embout de votre choix, vous pouvez réaliser de jolies formes meringuées sur le dessus de votre tarte.

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