recette

Cordon bleu d’aubergines

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

15 min

cuisson

5 min

temps total

20 min

Préparation

-
4 personnes
+

1 aubergine

4 tranches d' emmental

2 tranches de bacon végétal

1 oeuf

30 g de farine de blé T45 Francine

40 g de chapelure

Cordon bleu d’aubergines

Étapes de la recette

Un cordon bleu veggie à l’aubergine pour fondre de plaisir ! Une idée simple, croustillante et ultra fondante qui plaira aux petits comme aux grands.

  • étape 1

    1. La préparation des aubergines

    Commencez par couper les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Formez un « sandwich » en glissant une belle tranche d’emmental entre deux rondelles. Enroulez ensuite chaque duo d’une tranche de bacon végétal pour maintenir l’ensemble.

    2. La panure

    Préparez trois assiettes creuses. Dans la première, versez de la farine de blé Francine. Dans la deuxième, battez un œuf. Dans la troisième, disposez de la chapelure. Passez chaque cordon bleu d’aubergine successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure, pour obtenir une belle enveloppe croustillante.

    3. La cuisson

    Faites fondre un peu de beurre dans une poêle chaude. Déposez-y les cordons bleus et laissez-les cuire 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

l'astucede francine

Envie d’encore plus de moelleux ? Remplacez l’emmental par de la mozzarella et ajoutez quelques champignons émincés entre les tranches. C’est un vrai délice !