recette

Brioche aux bonbons fraises

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

01 h 00 min

cuisson

25 min

temps total

1 h 25 min

Préparation

-
6 personnes
+

350 g de farine pour brioche maison Francine

8 g de sel

175 ml de lait tiède

40 g de sucre

75 g de beurre mou

1 œuf

1 sachet de levure spéciale brioche Francine

bonbons à la fraise

Brioche aux bonbons fraises Brioche aux bonbons fraises

Étapes de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine, le sel, la levure et le sucre. J’ajoute le lait tiède et l’œuf, je mélange jusqu’à ce que ma pâte soit homogène. Je pétris quelques instants pour lui donner de l’élasticité et j’ajoute le beurre mou. Je mélange à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit complètement mélangée.

Je laisse reposer environ 30 min à température ambiante, puis je la mets au réfrigérateur quelques minutes.

Quand elle est bien refroidie, je l’étale pour faire un rectangle bien allongé : la longueur du rectangle sera le périmètre de ma couronne.

Sur le rectangle, je dépose les bonbons à la fraise. Puis je replis la pâte dessus, et j’élargis à nouveau la bande avec un rouleau, afin de chasser l’air. Je roule le rectangle pour donner la forme d’un boudin et je joins les deux bouts pour faire ma couronne .

Je la dépose sur une plaque de cuisson ou dans un grand moule rond. Je couvre d’un torchon et je laisse la pâte pousser : elle doit doubler de volume.

Avant de cuire, je badigeonne la couronne d’œuf battu.

Je cuis environ 25 min à 165°C.

l'astucede francine

Je peux déposer une fève en même temps que les bonbons à la fraise.