recette

Crêpe aux amandes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

20 min

cuisson

03 min

temps total

23 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pour les crêpes :

2 verres de farine fluide Francine

1 c. à soupe de sucre en poudre

1 pincée de sel

3 œufs

4 verres de lait

Pour la garniture :

50 g d' amandes en poudre

50 g de beurre

20 g de sucre en poudre

Crêpe aux amandes

Étapes de la recette

À peine sorties de la poêle, ces crêpes se nappent d’un beurre fondu aux amandes légèrement dorées, avec ce parfum chaud et gourmand qu’on reconnaît tout de suite. Une recette simple et délicate, où le moelleux des crêpes rencontre le goût franc de l’amande à chaque bouchée.

  • étape 1

    Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre puis cassez-y les œufs.

    Versez un premier verre de lait et mélangez doucement. Ajoutez ensuite les autres verres, un par un, en mélangeant bien à chaque fois pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Si elle vous paraît encore un peu épaisse, ajoutez un trait de lait. La pâte doit rester souple et facile à verser.

  • étape 2

    Faites chauffer une poêle légèrement huilée ou beurrée.

    Versez une louche de pâte, répartissez-la rapidement, puis laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent et que la crêpe soit joliment dorée dessous. Retournez-la et laissez cuire l’autre face. Réservez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.

  • étape 3

    Versez la poudre d’amandes dans une poêle et faites-la chauffer quelques instants, juste le temps qu’elle prenne une légère couleur et dégage son parfum.

    Ajoutez le beurre puis laissez-le fondre doucement. Versez ensuite le sucre et mélangez : vous obtenez une garniture fondante, chaude et très gourmande.

  • étape 4

    Pliez les crêpes puis nappez-les de garniture aux amandes encore chaude.

    Servez sans attendre, pour profiter du contraste entre les crêpes moelleuses et les amandes légèrement torréfiées.

l'astucede francine

L’amande se marie très bien avec des fruits comme la framboise, la poire ou la pêche. Vous pouvez donc ajouter quelques morceaux de fruits frais au moment de servir pour apporter une touche encore plus gourmande.Et pour des crêpes en un clin d’oeil, vous pouvez utiliser la préparation pour crêpes Francine.