recette

Haricots blancs frais

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

40 min

temps total

60 min

Préparation

-
8 personnes
+

2 kg de haricots blancs

2 oignons

2 gousses d' ail

5 tomates

4 c à s d' huile d’olive

pincées de sel et de poivre

4 branches de sarriette

Étapes de la recette

Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat mijoté qui parfume la cuisine… Et si vous prépariez de délicieux haricots blancs fondants, doucement cuits avec des oignons et des tomates juteuses ? Une recette simple, authentique et pleine de saveurs qui rappelle les bons petits plats d’antan. À déguster en accompagnement ou en plat principal, c’est un vrai bonheur à chaque bouchée !

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation des haricots

    Écossez les haricots frais et rincez-les soigneusement sous l’eau froide.

    Épluchez et hachez finement les oignons. Dans une cocotte, faites-les suer doucement avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, sans les faire colorer.

    Incorporez les haricots aux oignons et laissez revenir encore quelques minutes en remuant bien. Glissez quelques branches de sarriette et un peu de poivre.

    Étape 2 : la cuisson

    Couvrez d’eau froide à hauteur et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter à tout petit feu, à couvert, pendant 30 à 35 minutes.

    En fin de cuisson, retirez le couvercle pour laisser s’évaporer un peu de liquide. Il ne doit rester qu’un petit verre d’eau.

    Étape 3 : assaisonner

    Pelez les tomates, coupez-les en deux, retirez les graines et hachez la chair.

    Ajoutez la chair de tomates, une pincée de sel et le reste de l’huile d’olive dans la cocotte. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres et fondants.

l'astucede francine

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Servez ces haricots blancs fondants en accompagnement d’un délicieux poulet aux 40 gousses d’ail. Une alliance rustique et savoureuse qui séduira tous les convives !