recette

Cupcakes chapeaux de sorcières d’Halloween au chocolat

Name: Cupcakes chapeaux de sorcières d’Halloween au chocolat
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: 100 g chocolat noir; 90 g beurre; 2 œufs; 140 g sucre; 150 g farine à gâteaux Francine; 1 pincée sel; 120 ml lait; 400 g mascarpone; 80 g sucre glace; Quelques gouttes colorant alimentaire de votre choix; 1 jaune d’oeuf; 40 g sucre semoule; 40 g beurre; 60 g farine à gâteaux Francine; 1 pincée sel; 8 cornets glace; 100 g chocolat; réglisse verte

parts

8 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

01 h 20 min

cuisson

35 min

temps total

1 h 55 min

Préparation

8 personnes

Pour 8 cupcakes :

100 g de chocolat noir

90 g de beurre

2 œufs

140 g de sucre

150 g de farine à gâteaux Francine

1 pincée de sel

120 ml de lait

Pour le glaçage :

400 g de mascarpone

80 g de sucre glace

Quelques gouttes de colorant alimentaire de votre choix

Pour les 8 sablés :

1 jaune d’oeuf

40 g de sucre semoule

40 g de beurre

60 g de farine à gâteaux Francine

1 pincée de sel

Pour les chapeaux :

8 cornets de glace

100 g de chocolat

réglisse verte

Étapes de la recette

Pour la préparation des cupcakes :

Pour réaliser vos cupcakes chapeaux de sorcière d’Halloween aux chocolat, commencez par préparer vos cupcakes :

Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le chocolat ainsi que le beurre au bain-marie. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une mixture bien lisse.
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre puis incorporez progressivement la farine à gâteaux Francine, une pincée de sel et le mélange beurre-chocolat. Terminez par le lait.
Répartissez la préparation dans les moules à cupcakes en les remplissant aux trois-quarts. Rajoutez un carré de chocolat dans chaque moule si vous voulez un cœur fondant (facultatif).
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C. Laissez bien refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps commencer votre préparation de glaçage et vos chapeaux de sorcières.

Pour la préparation du glaçage :

Mélangez le mascarpone et le sucre glace. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne ferme. Divisez votre mélange dans plusieurs récipients, en fonction du nombre de glaçages différents que vous désirez faire.
Ajoutez dans chacun des mélanges le colorant de votre choix. Transvasez vos mélanges dans des poches à douille, puis nappez vos cupcakes.

Pour la préparation des chapeaux de sorcière :

Pour réaliser vos sablés, ajoutez le jaune d’œuf et le sucre et faites blanchir le mélange. Ajoutez et mélangez bien le beurre et la farine à gâteaux Francine. Après avoir formé une boule, étalez la pâte sur 5mn d’épaisseur. Avec un emporte-pièce rond, formez vos biscuits. Laissez reposer 30min au réfrigérateur et enfournez 12min au four à 175°C. Une fois vos sablés cuit, nappez-les de chocolat.
Laissez fondre votre chocolat et étalez-le à l’aide d’un pinceau sur les cornets de glace. Mettez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit bien fixé.
Pour peaufiner le chapeau, ajoutez une bande de réglisse vert tout autour du chapeau.

Assemblage final :

Une fois vos cupcakes nappés, placez les sablés sur le dessus. Trempez les bords du cornet de glace dans le chocolat fondu et fixez le cornet de glace sur le sablé.

C’est le moment de déguster vos cupcakes chapeaux de sorcière aux chocolat !