Recette
Jalousie aux amandes

Pour la crème d'amandes : Dans un bol, je fais ramollir le beurre au four à micro-ondes. J'incorpore le sucre en poudre et je mélange à l'aide d'un fouet. Lorsque le mélange est homogène, j'ajoute les oeufs l'un après l'autre, les amandes en poudre et la farine de blé Francine. Je verse la préparation dans une poche pâtissière munie d'une douille d'1 cm de diamètre. Pour la pâte feuilletée : Je préchauffe le four à une température de 200°C. J'étale sur un plan légèrement fariné la pâte feuilletée en forme de rectangle de 30 sur 50 cm jusqu'à une épaisseur de 2 mm environ. Je coupe la pâte en deux bandes égales. Je dépose la première bande de pâte feuilletée sur une plaque légèrement mouillée. Je badigeonne d'oeuf battu les bords de la pâte et j'étale la crème d'amandes sur le fond. Je plie en 2 la deuxième bande de pâte dans sa longueur et, à l'aide d'un couteau à fines dents, j'entaille le centre tous les demi-centimètres. Je dispose la pâte entaillée sur ma première bande garnie, je soude les bords en appuyant légèrement avec les doigts. A l'aide d'un pinceau, je badigeonne d'oeuf battu et j'enfourne pendant 35 minutes environ à 200°C.