recette

Jalousie aux amandes

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

20 min

cuisson

35 min

temps total

55 min

Préparation

-
6 personnes
+

1 pâte feuilletée

100 g de beurre

100 g de sucre en poudre béghin say

2 œufs

100 g d' amandes en poudre

100 g de farine de blé Francine

dorer : 1 œuf

Jalousie aux amandes

Étapes de la recette

Pour la crème d'amandes : Dans un bol, je fais ramollir le beurre au four à micro-ondes. J'incorpore le sucre en poudre et je mélange à l'aide d'un fouet. Lorsque le mélange est homogène, j'ajoute les oeufs l'un après l'autre, les amandes en poudre et la farine de blé Francine. Je verse la préparation dans une poche pâtissière munie d'une douille d'1 cm de diamètre. Pour la pâte feuilletée : Je préchauffe le four à une température de 200°C. J'étale sur un plan légèrement fariné la pâte feuilletée en forme de rectangle de 30 sur 50 cm jusqu'à une épaisseur de 2 mm environ. Je coupe la pâte en deux bandes égales. Je dépose la première bande de pâte feuilletée sur une plaque légèrement mouillée. Je badigeonne d'oeuf battu les bords de la pâte et j'étale la crème d'amandes sur le fond. Je plie en 2 la deuxième bande de pâte dans sa longueur et, à l'aide d'un couteau à fines dents, j'entaille le centre tous les demi-centimètres. Je dispose la pâte entaillée sur ma première bande garnie, je soude les bords en appuyant légèrement avec les doigts. A l'aide d'un pinceau, je badigeonne d'oeuf battu et j'enfourne pendant 35 minutes environ à 200°C.

l'astucede francine

Je peux parsemer quelques cerises ou quelques framboises sur la crème d’amandes avant de refermer ma jalousie.