recette

Brioche au thé

parts

1 personne

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

02 h 00 min

cuisson

25 min

temps total

2 h 25 min

Préparation

-
1 personne
+

75 g de beurre

175 ml de thé

1 œuf

2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre

1 c. à café (7 g) de sel

350 g de farine pour brioche maison Francine

1 sachet de levure spéciale brioche Francine

Brioche au thé Brioche au thé

Étapes de la recette

Un reste de thé refroidi sur le plan de travail, une envie de douceur… et voilà une brioche qui sort un peu des sentiers battus. Le thé glisse dans la pâte, parfume la mie tout en finesse, et donne une brioche moelleuse qu’on a envie de déchirer encore tiède, avec un peu de beurre qui fond.

  • étape 1

    Option 1 : en machine à pain

    Versez les ingrédients dans la cuve dans cet ordre : beurre en petits morceaux, thé froid, œuf, sucre, sel, farine, puis levure. Lancez le programme “sucré / brioche”.

    Option 2 : à la main

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits, ajoutez la levure, puis versez petit à petit le thé froid, l’œuf et le beurre ramolli. Pétrissez 6 minutes : la pâte doit devenir souple et bien homogène.

  • étape 2

    Quand la pâte est prête, déposez-la sur le plan de travail. Formez un boudin, puis divisez-le en 3 gros morceaux et 1 petit. Roulez chaque morceau pour obtenir 4 boules bien lisses.

  • étape 3

    Beurrez le moule à brioche, installez les 3 grosses boules au fond et posez la petite par-dessus. Couvrez d’un torchon et laissez lever 1h15 dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la brioche prenne du volume.

  • étape 4

    Préchauffez le four à 180°C (th.6), 15 minutes avant que votre brioche finisse de gonfler. Enfournez 25 minutes, plutôt en bas du four, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir… et profitez de cette odeur incroyable.

l'astucede francine

Pour une brioche encore plus originale, ajoutez 3 c. à café de thé matcha délayé dans un tout petit peu d’eau chaude (environ 80°C) : la mie prend une jolie teinte et se parfume davantage !