recette

Farfalle au saumon fumé

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

10 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

250 g de farine de blé Francine

2 œufs

1 c. à soupe d' huile d’olive

6 c. à soupe de crème fraîche épaisse

3 tranches de saumon fumé

1 c. à soupe d' aneth

sel

poivre

1 c. à soupe d' eau

Farfalle au saumon fumé

Étapes de la recette

Je réalise les farfalles :
Je mets la farine de Blé Francine dans un saladier. J'ajoute les oeufs, le sel, l'huile et l'eau froide. Je mélange avec une cuillère puis termine avec la paume de la main pour obtenir une boule.
Une fois ma pâte préparée, je l'étale le plus finement possible sur un plan de travail fariné.
A l'aide d'un couteau, je découpe des bandes de 5 cm de large, puis je découpe ces bandes en carrés de 5 cm de côté.
A l'aide du pouce et de l'index, je pince ma pâte vers le centre pour former des papillons.

Je prépare la sauce au saumon fumé :
Dans une poêle, je fais chauffer la crème fraîche. J'ajoute le saumon coupé en lamelles et l'aneth. Je sale, poivre et décore d'aneth.
Il ne me reste plus qu'à faire cuire les farfalle 5 min environ dans de l'eau bouillante salée.
Je les égoutte et sers en même temps que la sauce au saumon fumé.

l'astucede francine

Je décore d’oeufs de saumon fumé ou d’oeufs de truite.
J’utilise un filet de saumon que je fais cuire et émiette avant de servir.
Je peux utiliser 100 g de farine complète Francine et 150 g de farine de blé Francine ou encore 250 g de farine Bio Francine.
Je peux facilement réaliser la pâte dans un robot.