Brioche à tête
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Recette
Brioche à tête

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
2 h 25 min

Préparation
25 min

Cuisson
02 h 00 min

Les ingrédients

350 g de farine pour brioche maison Francine 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre 1 c. à café (7 g) de sel 1 sachet de levure spéciale brioche Francine 175 ml de lait 75 g de beurre ramolli 1 œuf

La préparation de la recette

  1. Afin de réaliser votre brioche à tête, mélangez dans un saladier la farine pour brioche, le sucre et le sel.
     

  2. Creuser un puits et versez-y le contenu des deux sachets de levure boulangère ou de levure spéciale Brioche Francine, puis ajoutez lentement le lait, le beurre ramolli et l'œuf.
     

  3. Pétrissez vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène. Couvrez le saladier d'un linge et laissez reposer la pâte 15 minutes.
     

  4. Formez un boudin que vous diviserez en 3 gros pâtons et 1 petit puis réalisez 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons. Déposez dans un moule à brioche graissé les 3 grosses boules et la petite au centre.
     

  5. Couvrez d'un torchon et laissez lever 1h15 dans un endroit chaud. 15 minutes avant la fin du temps de la levée, allumez le four à 180°C (Th.6).
     

  6. Enfournez pendant 25 minutes environ en position basse dans le four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
    Votre brioche à tête est prête !

L'astuce Francine

Si vous n'avez pas de levure Spéciale Brioche, vous pouvez utiliser à la place 2 sachets de ma Levure Boulangère Francine

Pour plus de plaisir, garnissez votre brioche à tête de confiture ou encore de chocolat !

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