Brioche à tête

Recette
Brioche à tête

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
02h25

Préparation
02h00

Cuisson
25 min

Les ingrédients

350 g de farine pour brioche maison Francine 175 ml de lait 1 c. à café (7 g) de sel 2 c. à soupe (40 g) de sucre en poudre 1 œuf 75 g de beurre 2 sachets de levure spéciale brioche Francine

La préparation de la recette

Dans un saladier, je mélange la farine pour brioche, le sucre et le sel.

Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure boulangère ou de levure spéciale Brioche Francine, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'œuf.

Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.

Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.

Je forme un boudin que je divise en 3 gros pâtons et 1 petit, Je fais 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons.

Je dépose dans un moule à brioche graissé les 3 grosses boules et la petite au centre.

Je couvre d'un torchon et laisse lever 1h15 dans un endroit chaud.

15 minutes avant la fin du temps de la levée, j'allume le four à 180°C (Th.6).

Je fais cuire pendant 25 minutes environ en position basse dans le four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.

L'astuce Francine

Si vous n'avez pas de levure Spéciale Brioche, vous pouvez utiliser à la place 2 sachets de ma Levure Boulangère Francine.

2 commentaires

LA FARINE FRANCINE

06/09/2021

Bonjour, nous recommandons effectivement d'utiliser 1 sachet de levure spéciale brioche Francine lors de la réalisation cette recette. Si vous préférez utiliser de la levure boulangère classique, dans ce cas il faut ajouter 2 sachets dans votre préparation. Belle journée, La Farine Francine

yvonnie Thomine

16/08/2021

Bjr , sur votre recette vous dites 2 sachets de levure, alors que sur le paquet de farine brioche c'est écrit 1 sachet de levure pour les mêmes doses prescrites, pourriez vous me dire pourquoi 1 ou 2 sachets. Cordialement