recette

Tarte printanière aux légumes et fromage

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

Sur le pouce

préparation

55 min

cuisson

35 min

temps total

90 min

Préparation

-
6 personnes
+

Pâte brisée

250 g de farine Bio T55 Francine

125 g de beurre en petits morceaux

60 ml d' eau froide

Garniture

2 courgettes

1 poireau

100 g de petits pois frais ou petits pois surgelés

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

100 g de fromage de chèvre frais

1 cuillère à soupe d' Huile d’olive

herbes aromatiques

Tarte printanière aux légumes et fromage

Étapes de la recette

La préparation de la recette

 

Etape 1 : la pâte brisée

  Mélanger les ingrédients : dans un saladier, sablez la farine Francine bio T55 avec le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajouter l’eau froide et pétrissez rapidement pour former une boule homogène. Repos : enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez là reposer 30 minutes au réfrigérateur.  

Etape 2 : la garniture

    Émincez le poireau et coupez les courgettes en rondelles. Faites revenir les légumes à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.  

Etape 3 : montage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez la dans un moule à tarte beurré. Piquez la avec une fourchette. Mélangez les œufs avec la crème et le fromage émietté. Versez les légumes sur la pâte et recouvrez avec l’appareil aux œufs. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

  • étape 1

    Etape 1 : la pâte brisée

    Mélanger les ingrédients : dans un saladier, sablez la farine Francine bio T55 avec le beurre jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

    Ajouter l’eau froide et pétrissez rapidement pour former une boule homogène.

    Repos : enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez là reposer 30 minutes au réfrigérateur.

     

  • étape 2

    Etape 2 : la garniture

    Émincez le poireau et coupez les courgettes en rondelles.

    Faites revenir les légumes à feu doux dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.

    Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes fraîches.

     

  • étape 3

    Etape 3 : montage et cuisson

    Préchauffez le four à 180°C.

    Étalez la pâte et foncez la dans un moule à tarte beurré. Piquez la avec une fourchette.

    Mélangez les œufs avec la crème et le fromage émietté.

    Versez les légumes sur la pâte et recouvrez avec l’appareil aux œufs.

    Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

l'astucede francine

Comment réussir une pâte brisée parfaite ?

  • Utilisez la farine Francine bio T55 : sa texture fine assure une pâte à la fois croustillante et légère.
  • Ne pétrissez pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne trop élastique.
  • Laissez-la reposer au frais avant utilisation pour qu’elle garde sa tenue à la cuisson.