Recette
Quiche aux brocolis et saumon fumé

Étape 1 : la préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec une pincée de sel et le beurre. Quand le beurre est complètement fondu, retirez du feu et versez la farine de blé Francine d’un seul coup. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Déposez-la dans un moule et étalez-la du bout des doigts, en la remontant bien sur les bords.

Étape 2 : la cuisson des brocolis et la préparation de l’appareil
Lavez le brocoli, puis détaillez-le en petits bouquets. Faites-le cuire 10 à 15 minutes à la vapeur ou dans une eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais tout en gardant sa belle couleur verte. Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Étape 3 : le montage et la cuisson de la quiche
Répartissez les brocolis tièdes sur le fond de pâte. Versez la préparation œufs-crème par-dessus. Coupez le saumon fumé en fines lanières et disposez-les sur le dessus.
Enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit joliment dorée et bien cuite au centre.