recette

Quiche aux brocolis et saumon fumé

parts

6 personnes

niveau

Facile

durée

J'ai le temps

préparation

15 min

cuisson

40 min

temps total

55 min

Préparation

-
6 personnes
+

1 verre d' eau

200 g de beurre

2 verres de farine de blé Francine

1 bouquet de brocolis

80 g de saumon fumé

2 œufs

25 cl de crème liquide

Quiche aux brocolis et saumon fumé

Étapes de la recette

Entre le fondant des brocolis et la petite touche iodée du saumon fumé, cette quiche a tout bon pour un déjeuner simple et savoureux. À servir tiède, avec une salade croquante… et voilà un repas qui met tout le monde d’accord.

  • étape 1

    Étape 1 : la préparation de la pâte
    Préchauffez le four à 180°C (th.6). Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec une pincée de sel et le beurre. Quand le beurre est complètement fondu, retirez du feu et versez la farine de blé Francine d’un seul coup. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Déposez-la dans un moule et étalez-la du bout des doigts, en la remontant bien sur les bords.

    Étape 2 : la cuisson des brocolis et la préparation de l’appareil
    Lavez le brocoli, puis détaillez-le en petits bouquets. Faites-le cuire 10 à 15 minutes à la vapeur ou dans une eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais tout en gardant sa belle couleur verte. Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
    Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

    Étape 3 : le montage et la cuisson de la quiche
    Répartissez les brocolis tièdes sur le fond de pâte. Versez la préparation œufs-crème par-dessus. Coupez le saumon fumé en fines lanières et disposez-les sur le dessus.
    Enfournez environ 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit joliment dorée et bien cuite au centre.

l'astucede francine

Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez un tour de moulin à poivre dans l’appareil et quelques zestes de citron sur le saumon juste avant d’enfourner : ça réveille le tout avec une fraîcheur délicieuse.