recette

Mousse au citron

parts

4 personnes

niveau

Facile

durée

Pas trop pressé

préparation

20 min

cuisson

10 min

temps total

30 min

Préparation

-
4 personnes
+

2 œufs

250 ml d' eau

95 g de sucre en poudre

1 c. à soupe de farine fluide Francine

1 citron

1 pincée de sel

Étapes de la recette

Je sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Dans une casserole, je mélange l'eau, le sucre et le zeste de citron.Lorsque le mélange bout, j'ajoute la farine fluide Francine en fouettant. Je porte à ébullition puis je verse cette préparation sur les jaunes d'oeufs en fouettant également. Je monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. J'ajoute le jus de citron au mélange à base de jaune d'oeuf puis une cuillère à soupe de blancs montés. Je fouette le tout puis j'ajoute le restant de blancs en neige délicatement à la spatule pour ne pas faire retomber les blancs. Je verse le tout dans des verres et je mets au réfrigérateur afin de servir la mousse bien fraîche.

l'astucede francine

Je peux, si je le souhaite, décorer les mousses avec quelques feuilles de menthe et des zestes de citron.