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Recette
Savoureux poulet en beignets

Pour
6 personnes

Niveau
Facile

Temps total
40 min

Préparation
30 min

Cuisson
10 min

Les ingrédients

2 aubergines 2 blancs de poulet 1 blanc d' œuf 1 c. à café de farine fluide Francine 1 c. à café de moutarde 1 c. à soupe de noix 1 oignon 1 gousse d' ail 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 125 g de farine à gâteaux Francine 25 cl d' eau 1 c. à soupe d' huile mayonnaise

La préparation de la recette

Je prépare les aubergines et la farce: Je coupe l'aubergine perpendiculairement en alternant tous les 5 minutes avec un couteau bien aiguisé, afin d'obtenir des rondelles d'1 cm d'épaisseur. J'entaille aux 3/4 et coupe. Dans un robot, je mets les blancs de poulet coupés en dés, le blanc d'œuf, la farine fluide, la moutarde forte, les noix, l'oignon et l'ail épluchés et émincés grossièrement, le sel et le poivre. Je mixe. A l'aide d'une petite cuillère, j'introduis la farce dans les rondelles ainsi coupées. Je prépare la pâte à beignets: Je mélange la farine pour gâteaux, l'eau froide, l'œuf, l'huile et le sel. Je fais chauffer l'huile. Lorsqu'elle est chaude, je plonge chaque rondelle d'aubergine dans la pâte à beignets et je les plonge délicatement dans l'huile. Je laisse frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Je pose les beignets sur un papier absorbant avant de les servir accompagnés de mayonnaise ou de citron.

L'astuce Francine

Je peux ajouter du gingembre, du persil, de la ciboulette, de la noix de muscade ou du curry à la farce.


 


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